干辣椒检测项目：

微生物菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌、霉菌与酵母菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等污染物铅、镉、汞、砷/无机砷、铬、苯并[α]芘、黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇营养成分分析热量、碳水化合物、蛋白质、烟酸、脂肪、膳食纤维、维生素E、维生素B1、维生素B2、16项氨基酸、锌、钠、镁、硒、钙、磷理化分析水分、气味,色泽、酸度、灰分、二氧化硫、山梨酸、苯甲酸、辣度等。

干辣椒检测标准

GB7718食品标签通用标准

GB8858水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法

GB8857水果、蔬菜产品总灰分的测定方法

GB10473水果和蔬菜产品中盐酸不溶性灰分的测定方法

GB10469水果、蔬菜产品粗纤维的测定方法