检测指标项目
感官要求:色泽、风味、组织形态、杂质。
检验方法:将内容物倒入白色瓷盘内,在自然光下肉眼观察色泽及异物,鉴别气味,品尝滋味。
理化指标:蛋白质(只限含乳型果冻) 、可溶性固形物、砷、铅、铜;、品中添加营养强化剂、食品添加剂。
微生物限量检验方法:
菌落总数GB 4789.2
大肠菌群GB 4789.3
霉菌、酵母GB 4789.15
食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。
品营养强化剂的使用应符合GB 14880的规定。
检测标准:
GB/T 19883-2018果冻
GB 19299-2015食品安全国家标准 果冻