果冻怎么检测?有什么标准和项目?

百检网 2022-09-26


检测指标项目

感官要求:色泽、风味、组织形态、杂质。

检验方法:将内容物倒入白色瓷盘内,在自然光下肉眼观察色泽及异物,鉴别气味,品尝滋味。

理化指标:蛋白质(只限含乳型果冻) 、可溶性固形物、砷、铅、铜;、品中添加营养强化剂、食品添加剂。


微生物限量检验方法:

菌落总数GB 4789.2

大肠菌群GB 4789.3

霉菌、酵母GB 4789.15

食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。

品营养强化剂的使用应符合GB 14880的规定。


检测标准:

GB/T 19883-2018果冻

GB 19299-2015食品安全国家标准 果冻

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