1 范围
本标准规定了食用葡萄糖的术语和定义、产品分类、要求﹑试验方法﹑检验规则.标志.包装、运输和贮:存。
本标准适用于食用葡萄糖的生产、检验和销售。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191 包装储运图示标志
GB/T 601 化学试剂标准滴定溶液的制备
GB/T 602 化学试剂杂质测定用标准溶液的制备
GB/T 603 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备
GB 5009.3—2016食品安全国家标准食品中水分的测定
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法
GB 7718 食品安全国家标准︰预包装食品标签通则
GB 15203 食品安全国家标准淀粉糖
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 水葡萄糖
以淀粉或淀粉质为原料,经液化.糖化所得的葡萄糖液,再经过精制浓缩、冷却结品制得的含有一个结品水的产品
3.2 无水葡萄糖
以淀粉或淀粉质为原料,经液化.糖化所得的葡萄糖液,再经过精制,浓缩、蒸发结品制得的产品。
4产品分类
按生产工艺分为无水葡萄糖(C6H12O6。)和一水葡萄糖(C6H12O6.H2O)。
5 要求
5.1感官要求
应符合表1的规定。
5.3 食品安全要求
应符合GB15203的规定。
6 试验方法
6.1 一般规定
本方法中所用的水,在未注明其他要求时,应符合GB/T 6682中水的规格,所用试剂,在未注明其他规格时,均指分析纯(AR)。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T 601 ,GB/T 602,GB/T 603的规定制备。
6.2 感官
取适量样品,在自然光线下,观察样品的状态和色泽,嗅闻气味,品尝其滋味。
6.3 葡萄糖含量
6.3.1 方法原理
同一时刻进入色谱柱的各组分,由于在流动相和固定相之间分配﹑体积排阻或配位交换等作用的不同,因而在色谱柱巾的移动速度不同,经过一定长度的色谱柱后,彼此分离开来,按一定顺序进入检测器产生响应信号,由计算机软件采集其信号并进行数据处理,得到色谱图和样品所含组分的保留值及峰面积或峰高。根据保留时间对照定性,依据峰面积或峰高定量计算各组分的含量
