胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培*多的是红、黄两种。按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。

检测范围

胡萝卜素，榨汁胡萝卜，胡萝卜丝，胡萝卜粉，胡萝卜饼，胡萝卜泥，胡萝卜提取物，蔬菜胡萝卜，宝宝胡萝卜，出口胡萝卜

检测项目：

铅(以Pb 计)、镉(以Cd 计)、敌敌畏、毒死蜱、氟虫腈、甲拌磷、乐果、联 苯菊酯、氧乐果、农要残留，重金属，食品添加剂，氟化物，氰化物，氯化物，亚硝酸盐等等。

检测标准：

NY/T 493-2002 胡萝卜

NY/T 5085-2002 无公害食品　胡萝卜生产技术规程

GB 5009.83-2016 食品安全标准　食品中胡萝卜素的测定

GB 10770-2010 食品安全标准　婴幼儿罐装辅助食品

SN/T 4419.19-2016 出口食品常见过敏原LAMP系列检测　第19部分：胡萝卜