高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。
其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。
高压锅检测范围
高压锅，医用高压锅，灭菌高压锅，化验室高压锅，电力高压锅，不锈钢压力锅，燃气高压锅，高压锅密封圈，电磁炉高压锅，工业高压锅，高压高真空蒸汽灭菌器(高压锅)，使用气体燃料的烹饪用高压锅等。
高压锅检测项目
合盖安全性检测，开盖安全性检测，工作压力(Kpa)检测，密封性检测，安全压力(Kpa)检测，耐热压检测，耐内压力检测，泄压压力(Kpa)检测，压力锅与手接触部位检测，手柄检测，塑料件耐煮性检测，抛光检测，化学检测，安全压力检测，生物检测，灭菌性能检测，质量检测，物理检测，压力测试，温度压力检测，生物相容性检测，消毒灭菌检测，密封性检测，生物安全检测，蒸煮检测，灭菌效果检测，嗜热芽孢杆菌检测，爆炸压力检测，防爆检测，高压蒸煮检测等。
高压锅检测标准
GB/T 5009.65-2003 食品用高压锅密封圈卫生标准的分析方法
SANS 982-2009 高压高真空蒸汽灭菌器(高压锅)
SANS 1040-2004 家用高压锅
NF S94-472-2002 外科和牙科手用器械.高压锅消毒、腐蚀和热暴露耐力的测定
GB/T 5009.65-2003食品用高压锅密封圈卫生标准的分析
GOST 28694-1990旋转式高压锅
NF EN ISO 13402-2002外科和牙科手用器械.高压锅消毒、腐蚀和热暴露耐力的测定
