标准简介
本标准规定了肉和肉制品采购、运输、验收、贮存、销售等经营过程中的食品安全要求。 本标准适用于肉和肉制品经营活动。本标准的肉包括鲜肉、冷却肉、冻肉和食用副产品等。 本标准不适用于网络食品交易、餐饮服务、现制现售的肉和肉制品经营活动。标准状态：现行
替代情况：替代GB/T 20799-2014;GB/T 21735-2008;SB/T 10395-2005
发布部门：国家卫生和计划生育委.
发布日期：2016-12-23
实施日期：2017-12-23
出版日期：2017-12-23
页数：8页
前言
本标准代替GB/T 20799-2014《鲜、冻肉运输条件》、GB/T 21735-2008《肉与肉制品物流规范》、SB/T 10395-2005《畜禽产品流通卫生操作技术规范》。本标准与GB/T 20799-2014、GB/T 21735-2008和SB/T 10395-2005相比,主要变化如下:---标准名称修改为“食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范”;---修改了术语和定义。
