标准简介
本标准规定了青刀豆罐头的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和包装、标志、运输、贮存的基本要求。 本标准适用于以新鲜青刀豆为原料,经原料挑拣、切端、驱虫、清洗、预煮、装罐、加盐水、密封、杀菌、冷却制成的罐藏食品。英文名称：Canned green beans
标准状态：现行
替代情况：替代GB/T 13209-1991
中标分类：食品>>罐头>>X77蔬菜罐头
ICS分类：食品技术>>水果、蔬菜及其制品>>67.080.20蔬菜及其制品
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2015-05-15
实施日期：2015-12-01
出版日期：2015-12-01
页数：8页
前言
本标准按照 GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准代替 GB/T13209—1991《青刀豆罐头》,与 GB/T13209—1991相比,主要变化如下:———增减了部分原料要求(见5.1);———修改了感官要求(见5.2);———产品质量等级修订为“优级品和合格品”(见5.2);———删除缺陷,在感官要求中增加“无外来杂质”(见5.2);———取消了按罐形规定固形物含量要求及规格要求(见5.3.2);———重金属修改为污染物指标(见5.4)。本标准 使 用 重 新 起 草 法 参 考 (CAC)CODEX STAN 297—2009《蔬 菜 罐 头》编 制,与 CODEXSTAN297—2009的一致性程度为非等效。本标准由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会(SAC/TC64/SC2)归口。本标准起草单位:厦门市工业产品生产许可审查技术中心、中国食品发酵工业研究院、中国罐头工业协会、厦门市华测检测技术有限公司。本标准主要起草人:李仲超、仇凯、邵云龙、朱平。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:———GB/T13209—1991。
