标准简介
本标准代替GB/T 13360-1992 《莜麦粉》。 本标准规定了莜麦粉的术语和定义、分类、质量要求和卫生要求、检验方法、判定规则、标签标识以及包装、储存和运输的要求。 本标准适用于以莜麦为原料加工的商品莜麦粉（裸燕麦粉、莜麦面、莜面）。 本标准与GB/T 13360-1992 相比主要变化如下： ———修改了莜麦粉的术语和定义； ———对莜麦粉进行了重新分类，增加了全莜麦粉； ———增加了精制莜麦粉、普通莜麦粉、全莜麦粉的定义； ———增加了全莜麦粉的质量要求； ———对质量要求中的脂肪酸值指标、粗细度指标作了修订； ———对脂肪酸值的检测方法作了修订； ———增加了检验规则； ———增加了标签标识； ———对包装、储存和运输要求作了修订。英文名称：Hulles oats flour
标准状态：现行
替代情况：替代GB/T 13360-1992
中标分类：食品>>食品加工与制品>>X11粮食加工与制品
ICS分类：食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：1992-01-21
实施日期：2009-01-20
出版日期：2009-01-20
页数：8页
前言
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。ＧＢ２７１５ 粮食卫生标准ＧＢ／Ｔ５４９０ 粮食、油料及植物油脂检验 一般规则ＧＢ５４９１ 粮食、油料检验 扦样、分样法ＧＢ／Ｔ５４９２ 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定ＧＢ／Ｔ５４９７ 粮食、油料检验 水分测定法ＧＢ／Ｔ５５０５ 粮油检验 灰分测定法ＧＢ／Ｔ５５０７ 粮油检验 粉类粗细度测定ＧＢ／Ｔ５５０８ 粮食、油料检验 粉类含砂量测定法ＧＢ／Ｔ５５０９ 粮油检验 粉类磁性金属物测定ＧＢ７７１８ 预包装食品标签通则ＧＢ／Ｔ１３３５９ 莜麦ＧＢ／Ｔ１５６８４ 谷物制品脂肪酸值测定法ＧＢ／Ｔ１７１０９ 粮食销售包装
