标准简介
本标准规定了桃罐头的术语和定义，产品分类及代号，要求，试验方法，检验规则，标签、包装、运输和贮存等要求。 本标准适用于以优良罐藏品种的新鲜、速冻桃或预灌装桃为主要原料，经加工处理、装罐、加汤汁、密封、杀菌、冷却制成的罐藏食品。英文名称：Canned peaches
标准状态：现行
替代情况：替代GB/T 13516-1992
中标分类：>>>> >>>>74
ICS分类：食品技术>>水果、蔬菜及其制品>>67.080.10水果及其制品
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2014-12-05
实施日期：2015-12-01
出版日期：2015-12-01
页数：12页
前言
本标准按照 GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准代替 GB/T13516—1992《糖水桃罐头》。本标准与 GB/T13516—1992相比,主要变化如下:———扩大标准适用范围并调整相应分类和要求;———取消产品质量分级中的合格品等级;———增减了部分原料要求;———按原料分类给出产品感官要求;———调整了产品的固形物含量、可溶性固形物含量要求;———增加了pH 指标。本标准由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)提出并归口。本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、中国罐头工业协会、山东盛德泰食品有限公司、上海梅林正广和股份有限公司、大连真心罐头食品有限公司、徐州大丰食品有限公司、福建紫山集团股份有限公司、浙江丰岛食品有限公司、宁波东方九州食品工贸有限公司、深圳市华测检测有限公司。本标准主要起草人:张 蔚、葛 双 林、仇 凯、穆 花 娥、师 敏、谢 德 海、贾 敏、陈 松 坤、陈 亚 妃、钱 春 萍、宋玉平、万峰、朱平。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:———GB/T13516—1992。
