标准简介
本标准规定了用凯氏定氮法测定食品中蛋白质的方法。本标准适用于肉禽制品、豆制品、水产品、调味品、谷物制品、发酵制品、糕点、植物蛋白饮料等食品中蛋白质的测定。英文名称：Method for determination of protein content in foods
标准状态：作废
替代情况：被GB 5009.5-2010代替
中标分类：食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法
ICS分类：食品技术>>67.040食品综合
发布部门：国家技术监督局
发布日期：1993-01-02
实施日期：1994-10-01
作废日期：2010-06-01
出版日期：2004-08-16
页数：平装16开， 页数：7， 字数：9千字
前言
基础标准与通用方法相关标准
