标准简介
本标准规定了康卫氏皿扩散法和水分活度仪扩散法测定食品中的水分活度。 本标准适用于预包装谷物制品类、肉制品类、水产制品类、蜂产品类、薯类制品类、水果制品类、蔬菜制品类、乳粉、固体饮料的食品水分活度的测定。 本标准不适用于冷冻和含挥发性成分的食品。英文名称：Determination of water activity in foods
标准状态：作废
替代情况：被GB 5009.238-2016代替
中标分类：食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法
ICS分类：食品技术>>67.040食品综合
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2009-04-27
实施日期：2009-05-01
作废日期：2017-03-01
出版日期：2009-05-01
页数：12页
前言
本标准对应于ＩＳＯ２１８０７：２００４《食品及牲畜饲料中的微生物 水分活度的测定》（英文版），本标准与ＩＳＯ２１８０７：２００４的一致性程度为非等效。本标准的附录Ａ 为资料性附录。本标准由全国食品工业标准化技术委员会（ＳＡＣ／ＴＣ６４）提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会食品通用检测技术分技术委员会（ＳＡＣ／ＴＣ６４／ＳＣ８）归口。本标准起草单位：杭州市质量技术监督检测院。本标准主要起草人：姜荷、张志国、芮昶、孙岚、陈育旺、胡杭萍。
