标准简介
本标准规定了α-淀粉酶制剂的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存、保质期。 本标准适用于以符合ＧＢ２７６０—２００７中表Ｃ．２批准的菌种，经淀粉质（或糖质）原料发酵、提纯制得的α-淀粉酶制剂产品。英文名称：Food additive - Alpha-amylase preparation
标准状态：作废
替代情况：替代GB 8275-1987;被GB 1886.174-2016代替
中标分类：食品>>食品添加剂与食用香料>>X41天然食品添加剂
ICS分类：食品技术>>香料和调料、食品添加剂>>67.220.20食品添加剂
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2009-01-19
实施日期：2009-08-01
作废日期：2017-01-01
出版日期：2009-08-01
页数：24页
前言
本标准的５．２、５．３为强制性的，其余条款为推荐性的。本标准中Ａ 类产品卫生要求参考了联合国粮农组织／世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会的《食品添加剂标准纲要》**卷［Ｃｏｍｐｅｎｄｉｕｍ ｏｆＦｏｏｄＡｄｄｉｔｉｖｅＳｐｅｃｉｆｉｃａｔｉｏｎｓ，Ｖｏｌｕｍｅ１，ＪｏｉｎｔＦＡＯ／ＷＨＯＥｘｐｅｒｔＣｏｍｍｉｔｔｅｅｏｎＦｏｏｄＡｄｄｉｔｉｖｅ（ＪＥＣＦＡ）］中《食品工业用酶制剂通则》中的“卫生指标”和美国《食品化学品法典》第五版（ＦＯＯＤＣＨＥＭＩＣＡＬＳＣＯＤＥＸＦＣＣ Ⅴ）酶制剂“附加要求”部分（ａｄｄｉｔｉｏｎ?ａｌｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓ）。本标准代替ＧＢ８２７５—１９８７《食品添加剂 α?淀粉酶制剂》。本标准与ＧＢ８２７５—１９８７相比主要变化如下：———增加液体产品类型和耐高温产品类型并规定相应指标；———取消细度、酶活力保存率、重金属、黄曲霉毒素Ｂ１ 指标；———增加菌落总数、致泻大肠埃希氏菌指标要求。本标准的附录Ａ 为规范性附录，附录Ｂ、附录Ｃ 为资料性附录。本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会提出。本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会归口。本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、山东隆大生物工程有限公司、无锡赛德生物工程有限公司、诺维信（中国）生物技术有限公司、邢台新欣翔宇生物工程有限责任公司、江阴市百圣龙生物工程有限公司、丹尼斯克（中国）有限公司负责起草。本标准主要起草人：张蔚、郭庆文、吴炳炎、翟文景、余波、顾建龙、文焱、郭新光、杨西江、胡洪清、康忆隆、魏坤、陆志冲、李德强。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：———ＧＢ８２７５—１９８７。
