标准简介
本标准规定了食品中霉菌和酵母的计数方法。 本标准**法适用于各类食品中霉菌和酵母的计数，第二法适用于番茄酱罐头、番茄汁中霉菌的计数。标准状态：现行
替代情况：替代GB 4789.15-2010;SN/T 2552.3-2010
发布部门：国家卫生和计划生育委.
发布日期：2016-10-19
实施日期：2017-04-19
出版日期：2017-04-19
页数：12页
前言
本标准代替GB 4789.15-2010《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》和SN/T 2552.3-2010《乳及乳制品卫生微生物学检验方法 第3部分：酵母、霉菌菌落计数》。本标准与GB 4789.15-2010相比，主要变化如下：——修改了设备和材料；——修改了培养基和试剂；——修改了检验程序和操作步骤；——修改了结果与报告；——修改了附录A；——附录B修改为第二法。
