标准简介
GB/T9695的本部分规定了肉与肉制品中水分含量的测定方法。 本部分中**法适用于肉与肉制品中水分含量的测定;第二法适用于含其他挥发性物质较少的肉制品中水分含量的测定。英文名称：Meat and meat products - Determination of moisture content
标准状态：作废
替代情况：替代GB/T 9695.15-1988;被GB 5009.3-2016代替
中标分类：食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法
ICS分类：食品技术>>67.040食品综合
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2008-08-28
实施日期：2009-03-01
作废日期：2017-03-01
出版日期：2008-11-01
页数：8页
前言
GB/T9695由以下部分组成:---GB/T9695.1《肉与肉制品 游离脂肪含量测定》;---GB/T9695.2《肉与肉制品 脂肪酸测定》;---GB/T9695.3《肉与肉制品 铁含量测定》;---GB/T9695.4《肉与肉制品 总磷含量测定》;---GB/T9695.5《肉与肉制品 pH 测定》;---GB/T9695.6《肉制品 胭脂红着色剂测定》;---GB/T9695.7《肉与肉制品 总脂肪含量测定》;---GB/T9695.8《肉与肉制品 氯化物含量测定》;---GB/T9695.9《肉与肉制品 聚磷酸盐测定》;---GB/T9695.10《肉与肉制品 六六六、滴滴涕残留量测定》;---GB/T9695.11《肉与肉制品 氮含量测定》;---GB/T9695.13《肉与肉制品 钙含量测定》;---GB/T9695.14《肉制品 淀粉含量测定》;---GB/T9695.15《肉与肉制品 水分含量测定》;---GB/T9695.17《肉与肉制品 葡萄糖酸?δ?内酯含量的测定》;---GB/T9695.18《肉与肉制品 灰分测定》;---GB/T9695.19《肉与肉制品 取样方法》;---GB/T9695.20《肉与肉制品 锌的测定》;---GB/T9695.21《肉与肉制品 镁含量测定》;---GB/T9695.22《肉与肉制品 铜含量测定》;---GB/T9695.23《肉与肉制品 羟脯氨酸含量测定》;---GB/T9695.24《肉与肉制品 胆固醇含量测定》;---GB/T9695.25《肉与肉制品 维生素PP含量测定》;---GB/T9695.26《肉与肉制品 维生素A 含量测定》;---GB/T9695.27《肉与肉制品 维生素B1 含量测定》;---GB/T9695.28《肉与肉制品 维生素B2 含量测定》;---GB/T9695.29《肉制品 维生素C 含量测定》;---GB/T9695.30《肉与肉制品 维生素E 含量测定》;---GB/T9695.31《肉制品 总糖含量测定》。本部分为GB/T9695的第15部分。本部分修改采用国际标准ISO1442:1997《肉与肉制品 水分含量测定》(英文版)。本部分与ISO1442:1997相比主要技术性修改如下:---增加了蒸馏法;---增加规范性引用文件GB/T6682-2008;---试剂中对水的要求修改为应符合GB/T6682-2008中三级水的要求;---用GB/T9695.19代替ISO3100?1;---对砂粒粒径的要求修改为砂粒粒径应在12目~60目之间;---增加氯试验的操作方法(见12.2)。按照GB/T1.1-2000《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写规则》和GB/T20001.4-2001《标准编写规则 第4部分:化学分析方法》对ISO1442:1997进行的主要编辑性修改如下:---删除ISO1442:1997的前言;---用本部分代替本国际标准;---用小数点.代替ISO1442:1997中作为小数点的,;---为计算公式增加了编号。本部分代替GB/T9695.15-1988《肉与肉制品 水分含量测定》。本部分与GB/T9695.15-1988相比主要修改如下:---按照GB/T1.1-2000和GB/T20001.4-2001进行了结构调整和文字修改;---按照GB/T1.1-2000,删除英文名称中的Methodfor;---第1章增加了对第二法适用范围的说明;---第1章删除香肠水分含量测定方法另订及香肠类制品除外语句;---第2章增加规范性引用文件GB/T6682-2008;---增加了蒸馏法;---将第4章所用试剂均为分析纯,水为蒸馏水或相当纯度的水修改为第12章如无特别说明,所用试剂均为分析纯,增加了部分溶液的配制方法,增加了条款12.1 水:应符合GB/T6682-2008中三级水的要求;---将第8章中的狓修改为第16章中的犡2;---用17 精密度及其内容代替9 允许差及其内容;---取样量由原来的5g~10g改为5g~8g;---增加了试验报告一章。本部分由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会提出并归口。本部分起草单位:深圳市计量质量检测研究院、中国商业联合会商业标准中心。本部分主要起草人:陈泽勇、杨万颖、罗美中、孟海鸥、张进军、林长虹、靳晓蕾。本部分所代替标准的历次版本发布情况为:---GB/T9695.15-1988。
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