马蹄粉是以新鲜马蹄为原料，经清洗、粉碎、分离、沉淀、烘干等工艺加工制成的马蹄粉产品，该产品不经过任何化学方法处理、也不改变淀粉内在物理和化学特性而生产的原淀粉。
马蹄粉怎么检测?随着检测标准不断完善，从产品到原材料陆续制定了相关检测标准，检测标准号为——马蹄粉DBS45/002-2013。今天百检网就给大家介绍一下马蹄粉的检测相关信息。
检测标准依据：
DBS45/002-2013食品安全地方标准马蹄粉
引用标准
GB/T191包装储运图示标志
GB2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB2762食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准 食品中农药*大残留限量
GB5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB/T5009.9食品中淀粉测定方法
GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB/T5009.15食品中镉的测定
GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定
GB/T5009.123食品中铬的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法
GB/T22427.9淀粉及其衍生物酸度测定
GB/T22427.13淀粉及其衍生物二氧化硫含量测定
检测项目
1原料要求
1.1马蹄
应新鲜，无腐烂、病虫害、发芽、异味，无污染，污染物限量应符合GB2762的规定，农药*大残留限量应符合GB2763的规定。
1.2生产用水
应符合GB5749的规定。
2感官要求
应符合表1规定。
3理化指标
应符合表2的规定。
食品添加剂
食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。
生产过程卫生要求
应符合GB14881的规定。
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