标准简介
本标准规定了栗（豆）羊羹的产品分类、要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于栗（豆）羊羹类食品。英文名称：Chestnut (beans) yanggeng
标准状态：现行
替代情况：替代QB/T 1998-1994
中标分类：食品>>食品加工与制品>>X10食品加工与制品综合
ICS分类：食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品
发布部门：工业和信息化部
发布日期：2015-10-10
实施日期：2016-03-01
出版日期：2016-03-01
页数：4页
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准是对QB/T 1998-1994《栗（豆）羊羹》的修订。本标准与QB/T 1998-1994相比，主要变化如下：——修改了范围；——修改了规范性引用文件；——修改了原料要求；——修改了术语和定义；——增加了产品分类、分为I型和II型；——修改了感官要求；——修改了表2理化指标，修改了可溶性固形物和还原糖指标；——修改了微生物限量、污染物限量和真菌毒素限量，按国家相关标准执行；——增加了生产加工过程的卫生要求；——修改了检验方法。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准起草单位：中国焙烤食品糖制品工业协会、中国食品发酵工业研究院、北京御食园食品股份有限公司、万寿家（天津）食品有限公司、北京红螺食品有限公司、北京好亿佳食品有限公司。本标准主要起草人：赵燕萍、陈岩、张斌、李志军、宋全厚、董立军、韩艳辉、袁黎亮、刘文波。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——QB/T 1998-1994。
