笋干的国家标准 NY/T 1048-2012 《绿色食品 笋及笋制品》
1.色泽:呈黄色、淡黄色、黄褐色、青黄色或红褐色,颜色均匀一致;清水泡发后,切面有光泽。
2.外形:形态基本完整,有韧性,无肉眼可见霉点或霉斑,清水浸泡后,肉质脆嫩。
3.滋味和气味:具有干竹笋产品特有的气味,无异味。
4.杂质:无外来杂质。5.水分:≤20。6.氯化纳:≤15。7.二氧化硫:≤5。
笋干检测范围:
红壳笋干、雷笋干、早笋干、石笋干、毛笋干等等;
笋干检测项目:
水分、色泽、组织状态、复水比、复水速率、脂肪含量、糖类、钙、磷、铁、微量元素检测(蛋白质、纤维素、氨基酸等);
笋干检测标准(部分):
DB33/T 364-2002 出口笋干检验规程
NY/T 1045-2014 绿色食品 脱水蔬菜
NY/T 1048-2012 绿色食品 笋及笋制品
NY/T 5233-2004 无公害食品 竹笋干生产技术规程