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农残检测必要性：随着农业产业化的发展，农产品的生产越来越依赖于农药、抗生素和激素等外源物质。我国农药在粮食、蔬菜、水果、茶叶上的用量居高不下，而这些物质的不合理使用必将导致农产品中的农药残留超标，影响消费者食用安全，严重时会造成消费者致病、发育不正常，甚至直接导致中毒。农药残留超标也会影响农产品的贸易。
有机磷类农残：敌敌畏、甲胺磷、甲伴磷、对硫磷、辛硫磷、杀螟硫磷、乙酰甲胺磷、乐果、毒死蜱、马拉硫磷等。
有机氯和拟除虫聚酯类：六六六、DDT、氯氰菊酯、氰戊菊酯、联苯菊酯、氯菊酯、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯、百菌清、三唑酮、三氯杀螨醇等。
氨基甲酸酯类：克百威、甲萘威、灭多威、呋喃丹、涕灭威等。
兽药残留检测的必要性：兽药在防治动物疾病、提高生产效率、改善畜产品质量等方面起着十分重要的作用。然而，由于养殖人员对科学知识的缺乏以及一味地追求经济利益，致使滥用兽药现象在当前畜牧业中普遍存在。滥用兽药*易造成动物源食品中有害物质的残留，这不仅对人体健康造成直接危害，而且对畜牧业的发展和生态环境也造成*大危害。
硝基呋喃类：呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物；
喹诺酮类：依诺沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星、环丙沙星、洛美沙星、丹诺沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、双氟沙星、斯帕沙星；
四环素类：金霉素、土霉素、四环素、强力霉素；
磺胺类药物：磺胺醋酰、磺胺甲噻二唑、磺胺二甲异恶唑、磺胺氯哒嗪、磺胺嘧啶、磺胺甲基异恶唑、磺胺噻唑、磺胺-6-甲基密度、磺胺甲基嘧啶、磺胺邻二甲氧嘧啶、磺胺吡啶、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺二甲嘧啶、磺胺苯吡唑、磺胺间二甲氧嘧；
农兽药残检测标准：
GB/T 19372-2003 饲料中除虫菊酯类农药残留量测定
GB/T 21317-2007 动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法
SN/T 1950-2007 进出口茶叶中多种有机磷农药残留量的检测方法
GB 23200.93-2016 食品安全标准 食品中有机磷农药残留量的测定
SN/T 0005-1996 出口商品中农药、兽药残留量及生物毒素生物学检验
GB 23200.72-2016 食品安全标准 食品中苯酰胺类农药残留量的测定
SN/T 2222-2008 进出口动物源性食品中糖皮质激素类兽药残留量检测方法
GB 23200.26-2016 食品安全标准 茶叶中9种有机杂环类农药残留量的检测
GB 23200.86-2016 食品安全标准 乳及乳制品中多种有机氯农药残留量的测定
GB 23200.90-2016 食品安全标准 乳及乳制品中多种氨基甲酸酯类农药残留量的测定
SN/T 2324-2009 进出口食品中抑草磷、毒死蜱、甲基毒死蜱等33种有机磷农药残留量的检测
