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QB 2583—2003.Cellulases.
QB 2583规定了纤维素酶制剂的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以木霉属（Trichoderma）为代表的微生物及其变异株，经液体深层发酵或固态培养后，精制提纯制得的酸性（或中性）纤维素酶制剂。主要用于食品、纺织、造纸等工业。食品级纤维素酶制剂也可用作饲料添加剂。
规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。
GB/T 191包装储运图示标志
GB/T 4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 5009.11食品中总砷的测定方法
GB/T 5009.12食品中铅的测定方法
GB/T 8451食品添加剂中重金属限量试验法QB/T 1803-1993工业酶制剂通用试验方法
QB/T 1804工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量技术监督局[1995]第43号令定量包装商品计量监督规定3术语、定义、符号、缩略语
下列术语、定义、符号、缩略语适用于本标准。
3.1
纤维素酶cellulases
在各种酶组分的协同作用下，能降解纤维素，使之变成纤维寡糖、纤维二糖和葡萄糖的酶。
3.2
滤纸酶活力Filter paper activity (FPA)
lg固体酶（或1 mL液体酶)，在(50±0.1)℃、指定pH条件下（酸性纤维素酶pH4.8，中性纤维素酶pH6.0)，1h 水解滤纸底物，产生出相当于1mg 葡萄糖的还原糖量，为1个酶活力单位，以u/g(或u/ml）表示。
3.3
羧甲基纤维素酶活力Sodium carboxymethylcellulose activity (CMCA)
还原糖法1g困体酶(或1mL液体酶)，在(50士0.1)℃、指定pH条件下(酸性纤维素酶pH4.8，中性纤维素酶pH6.0)，1h水解羧甲基纤维素钠底物，产生出相当于1mg 葡萄糖的还原糖量，为1个酶活力单位，以u/g(或u/mL）表示。简写为CMCA-DNS.
(QB 2583—2003 纤维素酶制剂标准内容仅部分展示)
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