京式月饼检测报告感官要求有哪些？ 深圳百检网检测机构就可以出具有效的第三方质检报告，机构具有CNAS/CMA资质认证报告。第三方检测机构具有相对的独立性和公正性可以是和两个主体有联系，也可以是独立于两个主体之外，是由处于买卖利益之外的第三方（如专职监督检验机构），以公正、权威的非当事人身份，根据有关法律、标准或合同所进行的商品检验活动，有资格向社会出具公正检验报告。
京式月饼以北京地区制作工艺和风味特色为代表的，配料重油、轻糖，使用提浆工艺制作糖浆皮面团，或糖、水、油、小麦粉制成松酥皮面团，经包馅、成型、烘烤等工艺加工制成的口味纯甜、纯咸，口感松酥或绵软，香味浓郁的月饼。按产品特点和加工工艺不同分为：提浆月饼、自来白月饼、自来红月饼、大酥皮（翻毛）月饼等。
京式月饼检测项目
理化指标：干燥失重、蛋白质、脂肪、总糖、馅料含量。
卫生指标：酸价、过氧化值、铅、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌。
苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、铝的残留量、丙酸、脱氢乙酸、纳他霉素、三氯。
食品添加剂|蔗糖、纽甜、阿斯巴甜、特丁基对苯二酚（TBHQ）、防腐剂很和使用时各自用量占其很大使用量的比值之和。
京式月饼感官要求
形态：块形整齐，花纹清晰，无破裂、露馅、凹缩、塌斜现象。不崩顶，不拔腰，不凹底色泽：表面光润，饼面花纹呈麦黄色，腰部呈乳黄色，饼底部呈金黄色，不青墙，无污染
果仁类：饼皮细密，皮馅厚薄均匀，果料分布均匀，无大空隙，无夹生组织
蓉沙类：饼皮细密，皮馅厚薄均匀，皮馅无脱壳现象，无夹生
果仁类：饼皮松酥，有该品种应有的口味，无异味
蓉沙类：饼皮松酥，有该品种应有的口味，无异味
杂质：正常视力无可见杂质
月饼检测标准：
GB/T191包装储运图示标志
GB317白砂糖
GB1355小麦粉
GB/T1532花生
GB2716食用植物油卫生标准
GB2730腌腊肉制品卫生标准
GB2748鲜蛋卫生标准
GB2749蛋制品卫生标准
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB/T5737食品塑料周转箱
GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品
GB7099糕点、面包卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T8937食用猪油
GB10146食用动物油脂卫生标准
GB/T10458荞麦
GB/T11761芝麻
GB13104食品安全国家标准食糖
GB14884蜜饯卫生标准
GB14963食品安全国家标准蜂蜜
GB16325干果食品卫生标准
GB16326食品安全国家标准坚果与籽类食品
GB/T18357地理标志产品宣威火腿
GB/T20883麦芽糖
GB/T21270食品馅料
GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品
GB/T23780糕点质量检验方法
GB/T23812糕点生产及销售要求
NY1506绿色食品食用花卉
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