方便面从广义上是指一种可以在短时间内用热水泡熟食用的面制食品。关于方便面的营养健康一直以来也存在很大的争议，比如油脂的高低直接影响消费的健康，再如防腐剂、难消化、包装有害、含有蜡等传言。对此，方便食品第三方检测机构-百检网认为，只要按照有关标准要求生产，产品质量检测合格，适量食用，方便面对人体健康并不会造成多大的影响。
方便面检测项目及标准
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方便面检测项目及标准
| 检测项目 | 依据标准 |
| 感官要求 | GB 7100-2003 饼干卫生标准 |
| 水分 | GB 17400-2003 方便面卫生标准 |
| 酸价 | GB/T 5009.56-2003 糕点卫生标准的分析方法 GB 17400-2003 方便面卫生标准 |
| 过氧化值 | GB/T5009.37-2003食用油卫生标准分析方法 |
| 羟基价 | GB/T5009.37-2003食用油卫生标准分析方法 |
| 总砷 | GB/T5009.11-2003食品中总砷及无机砷的测定 |
| 铅 | GB/T5009.12-2010食品安全国家标准 食品中铅的测定 |
| 菌落总数 | GB5009.3-2010食品安全国家标准 食品中水分的测定 |
| 大肠菌群 | GB4789.1-2010食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB4789.24-2003食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验标准 GB4789.2-2010食品微生物学检验 菌落总数测定 |
| 霉菌计数 | GB4789.3-2010食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数 |
| 沙门细菌 | GB4789.15-2010食品微生物学检验.霉菌和酵母计数 |
| 志贺细菌 | GB 4789.4-2010食品微生物学检验 沙门氏菌检验 |
| 金黄色葡萄球菌 | GB4789.5-2012食品安全国家标准 食品微生物学检验志贺氏菌检验 |
