油条质量检测报告,油条食用安全测试

百检网 2021-11-15

油条又称油炸鬼,是闽南福建等地的方言直译.又称油炸果,是潮汕地区等地的方言直译;安徽地区有称油条为油果子;浙江地区有称油条为天罗筋的称法,天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条*像,遂称油条为天罗筋。

油条是以面粉为主要原料,加适量的水、食盐、添加剂,经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前,大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物,部分蛋白质,少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂食品。传统的油条的吃法是夹烧饼

配以豆浆,若以蛋白质的品质而言,豆浆中含有丰富的离胺酸(Iysine) ,但缺乏钾硫胺酸(Methionine),而油条,烧饼正好相反,两者能互补,是**的组合。

油条从古至今都一直使用明矾。而今随着科学的进步,对铝安全性研究的不断深入,大家都清楚明矾中含铝,而铝并不是人体所必需的矿物质。铝对人体具有潜在毒性,长期摄入含铝过量的食品,可能造成肾功能损害、骨质疏松、神经系统疾病,比如患老年痴呆、帕金森症的可能性比较大。

油条检测项目:

营养成分分析:热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素等;

油条检测标准(部分):

DB37/T 3439.24-2018 鲁菜 富贵油条

T/SYMBJY 000.003-2020 油条预拌粉

T/SYMBJY 000.004-2020 速冻油条

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