DB46/T 69-2006 椰子粉 检测标准

百检网 2021-11-15

1 范围

本标准规定了椰子粉的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于符合本标准3.2规定的产品。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容〕或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本适用于本标准。

GB/T 191 包装储运图示标志

GB 2760 食品添加剂使用卫生标准

GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验

GB/T 5009.3-2003 食品中水分的测定

GB/T 5009.4 食品中灰分的测定

GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定

GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定

GB/T 5009.7 食品中还原糖的测定

GB/T 5009.8 食品中蔗糖的测定

GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定

GB/T 5009.12 食品中铅的测定

GB/T 5009.13 食品中铜的测定

GB/T 5009.46-2003 乳与乳制品卫生标准的分析方法

GB/T 6543 瓦楞纸箱

GB 7101 固体饮料卫生标准

GB 7718 预包装食品标签通则

GB 12695 饮料企业良好生产规范

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1 椰浆粉 Coconut Cream Powder

椰子取肉经磨浆、压汁、均质、干燥、过筛制得的粉状制品。

3.2 椰子粉 Coconut powder

以椰浆粉为主要原料添加辅料(植脂末、麦芽糊精、白砂糖等)经配料、混合、包装等工序加工制成的粉状产品。

4 技术要求

4.1 原辅料要求

4.1.1 椰浆粉:符合GB7101的规定。

4.1.2 其他辅料:符合的国家相关标准规定。

4.2 感官要求

应符合表1规定。

4.3 理化指标

应符合表2规定。

4.4 微生物指标

应符合表3规定。

4.5 净含量

符合《定量包装商品计量监督管理办法》。

5 食品添加剂

5.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。

5.2 食品添加剂的品种和使用量符合GB2760规定。

6 食品生产加工过程中的卫生要求

应符合GB 12695 的规定

7 试验方法

7.1 感官

7.1.1 色泽及组织状态     

取20克椰子粉样品于洁净白瓷器皿中,在漫射日光或接近日光的人造光下,肉眼观察其色泽及组织状态。

7.1.2 气味

取20克椰子粉样品于无味洁净器皿中,鼻子靠近器皿边缘吸气。鉴别气味、

7.1. 3滋味、冲调性、杂质

取20克椰子粉样品加入200ml热开水冲溶后品尝,观察。

7.2 水分

按GB/T 5009.3 中**法规定测定。

7.3  蛋白质

按GB/T 5009. 5规定测定。

7.4 脂肪

按GB/T 5009.6 规定测定。

7.5 总糖

按GB/T 5009.7及GB/T 5009.8规定测定。

7.6 溶解度

按GB/T 5009.46 中4.7规定测定。

7.7 灰分

按GB/T 5009.4 规定测定。

7.8 砷

按GB/T 5009.11 规定测定。

7.9 铅

按GB/T 5009.12 规定测定。

7.10 铜

按GB/T 5009.13 规定测定。

7.11 微生物指标

按GB/T 4789.21 规定测定。

7.12 净含量

按JJF 1070 规定测定。

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