1 范围
本标准规定了熟制西瓜籽和仁的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装输、贮存的要求。
本标准适用于3.1和3.2定义的产品的生产,检验和销售。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款,凡是注口期的引用文件,其随后所有的憾改单(不包括期误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本适用于本标准。
GB/T191 包装储运图示标示(GB/T191—2008,SO780:1997,MOD)
GB2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 5009.3 食品中水分的测定方法
GB7718 预包装食品标签通则
GB11671 果、蔬罐头卫生标准
GB14881 食品企业通用卫生规范
GB16565 油炸小食品卫生标准
B19300 烘炒食品卫生标准
GB/T 22165 坚果炒货食品通则
NY5319 无公害食品瓜子
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量检验检疫总局令第75号(2005)定量包装商品计量监督管理办法
3 术语和定义
GB/T22165界定的以及下列术语和定义适用于本标
3.1 熟制西瓜籽 roasted watermelon seeds
以西瓜籽为主要原料经添加或不添加辅料，经炒制、烘烤或其他熟御工艺制成的产品。
3.2 熟制西瓜籽仁 roasted watermelon kernel
以西瓜籽仁为主要原料,经添加或不添加辅料，经炒制、烘烤、油炸或其他熟制工艺制成的产品。
3.3 芽黄粒 yellow bud kernel
西瓜籽仁表面呈现浅黄色的颗粒。
3.4 霉变粒 monld kernel
瓜籽瓜子仁(除瓜子芽部分)昰现黑色、棕色、褐色或品尝有苦味的颗粒。
4 分类
产品按加工工艺的不同分为:
a)烘炒类;
b)油炸类;
c)其他类
5 要求
5.1 原料
西瓜籽和西瓜籽仁应符合相应国家标准或行业标准的规定。
5.2 辅料
食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定，应符合相应国家标准或行业标准的规定。
5.3 感官
感官应符合表1规定
5.5 卫生指标
烘炒类产品应符合GB19300的规定,油炸类产品应符合GB16565的规定,其他类产品重金属指标应符合GB11671的规定,其他指标应符合GB19300的规定;二氧化硫(SO2)含量应符合NY5319的规定。
5.6 食品添加剂
食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。
5.7 净含量要求
净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》。
5.8 生产加工过程的卫生要求
应符合GB14881的规定。
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