继卫计委发布了127项食品安全国家标准。涉及到多个类别，食品580将各个标准的替代情况及主要变化分为两部分。此部分为理化检测、微生物检验、辐照食品鉴定类，共涉及81项标准。
特定食品理化检测
共发布10项特定食品理化检测，包括乳制品、天然矿泉水、玉米、贝类、水产品等。
GB 5413.30-2016 食品安全国家标准乳和乳制品杂质度的测定
实施日期：2017-6-23
替代情况：代替 GB5413.30-2010 《食品安全国家标准 乳和乳制品杂质度的测定》
主要变化：
增加了杂质度过滤板技术要求
简化了附录 A 的检验步骤,并将附录中测量杂质损失量修改为测量杂质残留量
将附录 B 中的杂质度参考标准板制作修改为液体乳和乳粉类两种标准板制作方法
重新确定了杂质组成成分及颗粒度的大小。
GB 8538-2016 食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法
实施日期：2017-6-23
替代情况：代替 GBT8538-2008《饮用天然矿泉水检验方法》、GBT5009.167-2003《饮用天然矿泉水中氟、氯、溴离子和硝酸根、硫酸根含量的测定》
主要变化：
GB/T8538-2008 中附录 A 饮用天然矿泉水中多种元素的检验方法列入第11项
GB/T8538-2008中附录B硫化物的检验方法列入第50项
GB/T8538-2008中附录B磷酸盐的检验方法列入第51项
GB/T8538-2008中附录B氚的检验方法列入第53项
GB/T8538-2008中4.2采集和保存列入附录B
删除了GB/T8538-2008中附录B菌落总数的检验方法
删除了GB/T8538-2008中4.18.2 锌试剂-环已酮分光光度法
删除了GB/T8538-2008 中 4. 20. 3 催化示波*谱法涉及镉的检测,以及 4. 21. 3 镉的催化示波*谱法
删除了GBT5009. 167-2003 中高效液相色谱法
GB 5009.273-2016 食品安全国家标准水产品中微囊藻毒素的测定
实施日期：2017-6-23
替代情况：代替 SNT2678-2010《进出口淡水产品中微囊藻毒素的检测方法酶联免疫吸附法》
主要变化：增加了液相色谱 - 串联质谱法。
GB 5009.274-2016 食品安全国家标准水产品中西加毒素的测定
实施日期：2017-6-23
替代情况：代替 SNT3038-2011 《出口海产品中西加毒素的检测 小鼠生物法》和 SNT3869-2014 《出口水产品中雪卡毒素的测定》
主要变化：
保留小鼠生物法为**法,增加液相色谱 - 串联质谱法为第二法。
GB 5009.198-2016 食品安全国家标准贝类中失忆性贝类毒素的测定
实施日期：2017-6-23
替代情况：代替GBT5009.198-2003《贝类 记忆丧失性贝类毒素软骨藻酸的测定》、SNT1070-2002《进出口贝类中记忆丧失性贝类毒素检验方法》、SNT1867-2007《进出口贝类中软骨藻酸的检测方法 液相色谱-串联质谱法》、SNT2663-2010《贝类中失忆性贝类毒素检验方法酶联免疫吸附法》。
主要变化：
修改了固相萃取条件
改变了流动相
增加了酶联免疫吸附法
增加了液相色谱-串联质谱法
GB 5009.261-2016 食品安全国家标准贝类中神经性贝类毒素的测定
实施日期：2017-6-23
替代情况：代替SNT1573-2013 《出口贝类中神经性贝类毒素检验方法小鼠生物法》
GB 5009.209-2016 食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定
实施日期：2017-6-23
替代情况：代替GBT5009.209-2008《谷物中玉米赤霉烯酮的测定》、GBT23504-2009《食品中玉米赤霉烯酮的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法》、GBT21982-2008《动物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和玉米赤霉烯酮残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法》、SNT1745-2006《进出口大豆、油菜籽和食用植物油中玉米赤霉烯酮的检验方法》、SNT1772-2006《进出口粮谷中玉米赤霉烯酮的测定 免疫亲和柱-液相色谱法》。
主要变化：
增加了适用范围
增加了荧光光度法作为第二法
增加了固相萃取柱净化液相色谱-质谱法作为第三法
GB 5009.212-2016 食品安全国家标准贝类中腹泻性贝类毒素的测定
实施日期：2017-6-23
替代情况：代替GBT5009.212-2008《贝类中腹泻性贝类毒素的测定》、SCT3024-2004《腹泻性贝类毒素的测定生物法》、SNT2269-2009《进出口贝肉中大田软海绵酸的检测 液相色谱-串联质谱法》、SNT2131.2-2010《进出口贝类腹泻性贝类毒素检验方法第2 部分:小鼠生物法》、SNT1996-2007《贝类中腹泻性贝类毒素检验方法酶联免疫吸附法》、SNT2131.1-2008《进出口贝类腹泻性贝类毒素检测方法 第1部分:荧光磷酸酶抑制法》。
主要变化：
增加了酶联免疫吸附法
增加了液相色谱-串联质谱法
GB 5009.213-2016 食品安全国家标准贝类中麻痹性贝类毒素的测定
实施日期：2017-6-23
替代情况：代替GBT5009.213-2008《贝类中麻痹性贝类毒素的测定》、GBT23215-2008《贝类中多种麻痹性贝类毒素含量的测定 液相色谱-荧光检测法》、SCT3023-2004《麻痹性贝类毒素的测定生物法》、SN0352-1995《出口贝类麻痹性贝类毒素检验方法》、SNT1735-2006《进出口贝类产品中麻痹性贝类毒素检验方法 高效液相色谱法》和SNT1773-2006《进出口贝类中麻痹性贝类毒素检验方法酶联免疫吸附试验法》。
主要变化：
增加了酶联免疫吸附法
增加了液相色谱-串联质谱法
GB 5009.206-2016 食品安全国家标准水产品中河豚毒素的测定
实施日期：2017-6-23
替代情况：代替GBT23217-2008《水产品中河豚毒素的测定 液相色谱-荧光检测法》、GBT5009.206-2007《鲜河豚鱼中河豚毒素的测定》和SNT1569.2-2013《出口河豚鱼中河豚毒素检测方法 第2部分:小鼠生物法》。
主要变化：
增加了净化步骤
修改了酶联免疫吸附法
辐照食品鉴定
GB 21926-2016 食品安全国家标准含脂类辐照食品鉴定 2-十二烷基环丁酮的气相色谱-质谱分析法
实施日期：2017-6-23
替代情况：代替GBT21926-2008《辐照含脂食品中2-十二烷基环丁酮测定 气相色谱/质谱法》。
主要变化：改进了硅胶柱层析法。
GB 31642-2016 食品安全国家标准辐照食品鉴定电子自旋共振波谱法
实施日期：2017-6-23
替代情况：代替NYT1573-2007《辐照含骨类动物源性食品的鉴定-ESR法》、NYT2211-2012《含纤维素辐照食品鉴定 电子自旋共振法》和SNT2910.1-2011《出口辐照食品检测方法第1部分:电子自旋共振波谱法》。
主要变化：
增加了“电子自旋共振”和“电子自旋共振波谱”的科学定义
优化了“电子自旋共振波谱仪”的使用条件
GB 31643-2016 食品安全国家标准含硅酸盐辐照食品的鉴定热释光法
实施日期：2017-6-23
替代情况：代替NYT1207-2006《辐照香辛料及脱水蔬菜热释光鉴定方法》和NYT1390-2007《辐照新鲜水果、蔬菜热释光鉴定方法》。
主要变化：
增加了“热释光”科学定义
增加了样品前处理和热释光测量过程的注解
GB 23748-2016 食品安全国家标准辐照食品鉴定筛选法
实施日期：2017-6-23
替代情况：代替GBT23748-2009《辐照食品的鉴定 DNA 彗星试验法筛选法》、NYT2214-2012《辐照食品鉴定光释光法》和SNT2910.2-2011《出口辐照食品的鉴别方法 第2部分:单细胞凝胶电泳法》。
主要变化：
增加了两种筛选方法:光释光法和微生物学筛选法。
增加了DNA 彗星试验法的限制性说明。
