强化培训。召开辖区14家大中型餐饮服务单位负责人培训会议，学习 食品安全法律法规和凉菜加工管理制度及操作规范，提高大家守法诚信经营意识和凉菜科学加工技能。
自查自纠。督促所有大中型餐饮服务单位对标《凉菜操作规范》，对凉菜间内门窗、地面、墙壁、屋顶等建筑结构是否符合要求，洗手消毒更衣设施和设备、工具、容器等是否符合标准，食品安全管理制度是否建立完善等进行自查自纠。
严格督查。组织执法人员逐户对14家大中型餐饮服务单位进行督查，排查凉菜制作过程是否存在着安全隐患，对存在隐患的当场下达整改意见书，对整改后仍达不到凉菜经营条件的依法进行处理。
