淀粉检出微生物污染超标
不合格食品中，有5批次淀粉及淀粉制品检出不合格，均为微生物污染超标。
其中，巢湖安德利购物中心有限公司经销的铜陵市笑丫丫食品有限公司生产的含藕淀粉（生产日期/批号：2018/5/16和马蹄粉（荸荠粉（生产日期/批号：2018/5/16、金寨恒信商贸有限公司华联超市凤城店经销的舒城大海淀粉有限公司生产的红薯淀粉（生产日期/批号：2018/4/20检出菌落总数超标。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
金寨恒信商贸有限公司恒信华联超市明发店经销的铜陵市莲花湖藕粉食品厂生产的精制藕粉（含藕淀粉（生产日期/批号：2017/11/1、金寨县福万家商贸有限责任公司经销的安徽省金寨县山中宝食用菌开发有限公司生产的野生山葛粉（生产日期/批号：2018/4/29检出霉菌和酵母、菌落总数两项不合格。
霉菌及酵母菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。
炒货当心酸价、过氧化值超标
不合格食品中， 2批次炒货检出酸价、过氧化值超标，其中1批次为合肥高新技术产业开发区新一佳百货超市经销的安徽鼎徕食品有限公司生产的兰花豆（生产日期/批号：2018/7/1，该产品检出酸价超标，复检检出值为6.3mg/g。
另1批次为濉溪县瑞旺商贸有限公司经销的芜湖市岭楠食品有限公司（分装生产的鱼皮花生（烘炒类（生产日期/批号：2018/3/29，该产品检出过氧化值超标，检出值为0.96g/100g。
根据《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》规定，坚果与籽类食品中酸价应≤3mg/g，熟制的坚果与籽类食品（葵花籽除外中过氧化值应≤0.5g/100g。
2批次速冻食品不合格
抽检中还发现，2批次速冻食品不合格，其中1批次为合肥瑶海区张晓梅冷冻商行经销的滁州市张宗记食品有限公司生产的蔬彩汁面疙瘩（速冻食品（生产日期/批号：2018/8/20，该产品检出菌落总数、大肠菌群超标。
还有1批次为合肥瑶海区高记冷冻食品商行经销的安徽省金帛丰食品有限公司生产的鸭胗（生制品（生产日期/批号：2018/6/14，该产品检出氯霉素。氯霉素是一种广谱抑菌剂。农业部公告第235号《动物性食品中兽药*高残留限量》中将氯霉素列入禁止使用且不得在动物性食品中检出的药物。造成该项目不合格的原因可能是为了防止病虫害的发生，在消毒过程中使用氯霉素。
除上述产品外，还有巢湖市魏雯土特产品经营部经销的无为县芝城油脂有限公司生产的芝城牌石磨纯麻油（生产日期/批号：2018/2/5、苏果超市（泾县有限公司经销的南通市海明星水产食品有限公司生产的调味海蜇头（生产日期/批号：2018/3/7也检出不合格。
对抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地食品药品监管部门应依法进行调查处理，查明不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。
相关报道：安徽省食品药品监督管理局关于11批次不合格食品的通告（第44期
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