执法人员主要检查食品处理区卫生状况、食品加工操作过程是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》的要求、食品原料索证索票、人员健康证明、餐具清洗消毒保洁、餐厨垃圾处理、“明厨亮灶”等情况。小龙坎苏州中心店和印象城店均按要求公示相关证照，店内环境良好，苏州中心店已实施“明厨亮灶”，印象城店也已签订安装合同，近期将完成“明厨亮灶”工程。
经调查，两家门店火锅底料和火锅油料均由成都漫味龙厨食品有限公司统一配送，相关负责人向执法人员提供该公司的营业执照、食品生产许可证、火锅底料和火锅油料的检测报告；餐厨垃圾均由有资质的无锡市锡西环境卫生服务有限公司回收，并有合同和处理记录，暂未发现违规行为。同时，监管部门委托有关部门对小龙坎苏州中心店和印象城店进行现场抽检火锅底料和底油，检测结果将**时间予以公布。
