第十五条 承担 食品安全风险监测工作的技术机构应当根据 食品安全风险监测计划和监测方案开展监测工作，保证监测数据真实、准确，并按照食品安全风险监测计划和监测方案的要求报送监测数据和分析结果。
食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据。采集样品应当按照市场 价格支付费用。
案例解读
小李是新入职的食品安全风险监测工作人员，虽然大学本科学的是食品安全专业，但是一直处于理论学习的层面，从未真正地实践过，也未从事过相关的工作。进入风险监测机构后，小李一直认真学习理论和实践方面的知识，对食品安全风险监测工作有了进一步的认识。他的同事们经常去各地采集样本，收集数据。但由于他的工作经验较少，所以领导没有安排他去采集过样本。一次，由于人手紧缺，领导安排小李与另一位同事去当地的一家蜂蜜蛋糕食品加工厂采集样本。小李去了以后，向食品加工厂的工作人员表明了自己的目的，并在食品加工厂工作人员的配合下，顺利地采集到该食品加工厂的蜂蜜蛋糕食品样本，收获了不少关于食品采集工作的步骤和注意事项。但是，他不知道是否需要支付这些蛋糕食品样本的费用。
专家说法
进行食品安全风险监测工作的目的是预防疾病，保障食品安全，因此是一项*为重要的工作。依照《 食品安全法》第十五条第二款的规定，食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品，收集相关数据。采集样品应当按照市场价格支付费用。因此，本案例中，作为食品安全风险监测人员的小李，在进入该食品加工厂采集样本后，需要按照市场价格支付该家食品加工厂相应的费用。
一句话点评
食品安全风险监测工作人员采集样品时，应当按照市场价格支付费用。
（该文摘自由中国医药科技出版社出版、张语琦主编的《看图读懂食品安全法》
