沃尔玛食品安全副总裁:全球正面临食源性疾病威胁

    图为沃尔玛食品安全副总裁Frank Yiannas发言。中国经济网 韩肖/摄

    4月17-18日，2014年国际食品安全大会在京举行。出席大会的沃尔玛食品安全副总裁Frank Yiannas表示，食源性疾病带已成为世界范围内重要的食品安全问题，中国同样面临着威胁。

    Frank Yiannas指出，从美国的数据来看，不适宜的温度，不良的个人卫生，烹饪方式的不正确，都可导致食源性疾病的出现。还有设备的交叉污染，比如说有人在灶台的旁边切东西，但是切完之后没有清洗炊具，然后又去切别的东西了。由此可见，食源性疾病都是由人的行为所导致的。

    据世界卫生组织的报道，每年食源性疾病约为20亿起，造成180万人的死亡。这些事件不仅出现在发展中国家，发达国家同样面临这样的问题，中国也存在食源性疾病。“所以要保证食品安全有一个非常简单的方式，就是安全的行为等于安全的食品”.Frank Yiannas表示。