黑作坊煤球熏制腊肉
在含浦街道的一处民房里，制作腊肉的加工现场，让执法人员触目惊心：必须在零下18摄氏度储存的冰冻肉，随意堆放在地面、污水中，无任何冷冻冷藏设施设备，根本无法满足冻肉产品明示的保鲜贮存要求。且4个窝点业主无法提供大部分原料肉品的合法来源。
记者看到，加工现场污水横流，蛛网遍布，熏制烤房油污油垢满墙。4个黑窝点均用煤火熏制腊肉，“煤里面含有的砷、硫等化学成分，可能在制作的过程中浸入肉制品中，从而造成重金属超标。”长沙市食药监局食品生产处处长胡朝晖介绍说。
喷洒农药防止腊肉腐坏
执法人员在现场还发现，黑作坊在腌肉制品生产加工中使用了“焦糖色素”，以提高制品的卖相，而这种添加剂是不允许使用在肉制品生产中的。
在业主周建平的黑窝点里，执法人员发现，其使用的盐明显标示为“工业用盐”，而另一个黑窝点伪造食品生产许可证号进行包装销售。
更让人愤慨的是，执法人员在现场进行农残检测时发现，加工的肉制品存在农残超标的情况。原来是黑作坊主为了防止苍蝇叮咬肉制品以及防止成品腐坏，而喷洒了农药。
目前，市、区两级食药监部门已对4个黑窝点生产加工的非法产品及其原料、半成品组织进行了抽检，进一步查明是否存在有毒有害物质；全部查封扣押非法生产的成品、半成品和原料，以及工业用盐和其他涉案物品，并进一步深挖违法犯罪行为。
