本次专项抽检以全区肉类批发市场、大中型超市、农贸市场、火锅店、羊肉馆等场所为重点，以查处掺杂掺假违法行为为首要目标，确保重点场所全覆盖，重点对混合肉、标签标识存在明显问题和明显低于市场价格的羊肉及其制品进行监督抽检，重点 检测肉源性成分、瘦肉精、重金属、水含量等项目。
此次监督抽检过程中，执法人员督促羊肉及其制品销售者严格落实进货查验责任，确保各类证明材料真实有效。批发市场入场经营者、供货商、大中型商场超市还要严格落实进货查验记录，使用并向购买者提供“一票通”销货凭证，建立销货记录。
截至目前，本次专项抽检共抽取 流通环节、 餐饮环节羊肉及制品260个批次，已委托青岛谱尼 测试有限公司检验检测。
