此次行动重点检查各学校年初签订的《二Ο一六年度学校食品安全工作责任书》落实情况，要求各学校食堂认真排查隐患，消除食品安全风险，坚决防止食物中毒事件及食源性疾病的发生。
执法人员全面检查了学校食堂的持证情况、加工间和就餐区环境卫生状况、餐饮具清洗消毒、从业人员健康体检、食品原材料进货索证索票情况以及食品留样工作等。
从检查情况来看，各学校食品安全管理及食堂环境卫生状况基本良好，从业人员健康及卫生意识较强，但也存在部分学校食堂“三防”设施不到位，部分食品原料未分类、分架、隔墙、离地存放等问题。执法人员针对检查中发现的问题下达了《监督意见书》、《责令改正通知书》，要求各学校按照《山东省学校食堂食品安全监督检查办法》的规定认真开展月度自查，及时发现问题并主动、及时解决问题。
截至目前，该局共出动执法人员300人次，检查各类学校食堂40家，下达《监督意见书》19份，《责令改正通知书》3份，有效确保了学校食品安全。
