为进一步加快推进西安市“三小”综合整治提升工作，确保600家 小作坊、3000户小餐饮改造提升惠民工程任务及“136”工作目标按期完成，西安市结合监管实际，重点帮扶，分品种分类别依法规范实施许可，以点带面，辐射带动更多的小作坊企业达到规范和要求。
实施分类推进，加快馒头、鲜面条、肉制品、糕点、豆腐等品种的整治提升工作力度，使小作坊食品生产经营水平明显改观。同时，按照《陕西省食品药品监督管理局关于食品 生产加工小作坊实施“一票通”制度的通知》精神，严格落实食品生产小作坊“一票通”制度，用倒逼机制规范食品生产加工小作坊的生产经营行为，落实小作坊食品安全主体责任，使小作坊生产的食品“来源可追溯、去向可查询、风险可掌控、责任可追究”。8月底前馒头、鲜面条、肉制品、糕点、豆腐等品种全部实现应许可尽许可，9月份开始在全市范围内严查食品经营者、餐饮服务提供者、机关学校食堂、集体用餐配送单位等“一票通”落实情况。
