本报济南2月2日讯（记者 李钢 春节临近，2日，省 食药监局发布春节期间 餐饮安全风险提示，提醒公众注意节日期间餐饮安全。省食药监局要求餐饮单位严把原料关，接待大型聚餐或集中供应年夜饭的单位应量力而行，绝不可超负荷供应。餐饮具、炊具、用具需提前做好准备，并严格执行日常维护和 消毒措施。
为确保餐饮安全，省食药监局要求餐饮单位要从正规渠道购买食品原（辅料，落实好索证索票和进货查验制度；加强过程控制，凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒以及配送等重点环节要规范加工操作，要生熟分开，菜品按规定留样。
省食药监局要求餐饮单位，不加工制作腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合食品安全要求的食品，不销售河豚鱼、毛蚶等违禁食品，落实食品添加剂“两超一非”制度。严禁带病上岗，从业人员加工操作时要穿戴专用工作衣帽和口罩，洗净双手，并落实“五病调离”制度。春节期间可能出现用工紧张，应当提前做好培训，严格执行员工岗前健康检查。
对消费者如何才能更好确保餐饮安全，省食药监局提醒广大居民，春节期间就餐选择证照齐全、食品安全量化等级较高的餐饮单位（笑脸餐厅就餐，并索要正规发票或收据。
发生腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状的，请尽快就医，消费者应保留好消费凭证、就诊单据、化验报告等相关资料，并及时向当地食品药品监管部门报告，投诉举报电话12331。
