据了解，实行活禽定点屠宰、杀白（即活禽经屠宰煺毛处理上市，是为了进一步提高上市活禽及其产品的卫生质量，切实改变禽肉消费方式，全面提升禽肉食品安全水平，有效防控人感染H7N9流感，保障群众身体健康。
从3月1日起，主城区永久性关闭活禽经销门店，严禁活禽交易。目前我市主城区设定范围为鹿山街道、剡湖街道、城南新区（三江街道和经济开发区（不包括浦口街道。
今后，主城区内餐饮、宾馆、酒店、食堂使用的活禽产品必须由符合国家规定标准的定点屠宰厂（场屠宰，经动物检疫合格，并持有检疫信息追溯凭证。所以有关人员在采购禽类产品时，不但要对是否来自定点屠宰厂（场进行识别，而且还要向经营者索取检疫信息追溯凭证。
另外，对于主城区外的活禽经营，除特殊情况需要临时性关闭外，允许在农贸市场指定位置经营，农贸市场代宰点不予取消，但未经定点不得设立活禽屠宰厂或屠宰车间。
对于养殖户来说，饲养的活禽可以销售给冷鲜禽经营户，通过经营户到定点屠宰厂加工成冷鲜禽后在市场上销售，或是到主城区外的农贸市场指定位置销售。对经营户来说，每天将需要屠宰的活禽送至生猪定点屠宰有限公司集中加工，做到屠宰厂—冷藏车—经营户之间无缝对接。另外，农户自宰自食的家禽不受定点屠宰限制。
那么，消费者如何判断冷鲜禽是否安全？今后主要是看“两标”，即“检疫合格标志”和“产品基本信息标识”。如果是有包装袋的冷鲜禽，会在袋子上直接贴一个椭圆形的标志，上面有相应的信息；如果是散装鸡，则会在鸡脚上套一个蓝色“脚环”。“脚环”一面写着“中国动物卫生监督”，另一面是“家禽产品检疫合格”。产品基本信息标识则由养殖场、屠宰厂自行标注，并包含生产单位、产品名称、保质期等。屠宰厂会在包装袋或标识上加二维码，消费者手机扫一扫，就能看到家禽的信息了。
