天津滨海新区开展旅游景区农家乐食品安全专项检查

    农家乐需要亮证经营，并纳入食品安全量化评定管理。日前，天津滨海新区开展旅游景区农家乐食品安全专项检查，规范农家乐食品制作，引导游客到持有《餐饮服务许可证》、量化等级较高的餐饮服务单位就餐，保障游客饮食安全。

    检查要求旅游景区餐饮服务单位及农家乐经营者必须取得《餐饮服务许可证》，并亮证经营。从业人员必须取得健康证、合格证，并着清洁浅色工作衣帽。操作间与污染源之间有25米以上的隔离距离，并具备防蝇、防尘、防鼠设施，要求门有门帘，窗有窗纱。特别是农家乐，新区市场监管局将对其实行量化评定管理。这就意味着，农家乐也将建立健全食品安全各项规章制度，落实索证索票和台账记录。实施食品加工环节以及餐具的清洗过程的消毒保洁工作，刀、案（墩、容器等用具生、熟分用分放，标识清晰。操作间与用餐间分设，厨房墙壁从底到顶全部用瓷砖或其他不透水材质装饰砌贴。此外，还需要配备冰柜（冰箱、消毒保洁柜、原料储存柜（架、更衣柜和罩式抽油烟机等五项设施。今后，游客选择农家乐也可以根据“笑脸”来进行选择。（记者 王祖凌