本报讯【通讯员李楠 记者庚耘】“经过清点，有4吨多没有符合规定的标识、
因为冻库的负责人和货主都无法提供货品的关税凭证、
进口肉无任何检疫证明
昨日在执法人员的陪同下，记者进入存放问题冻肉的冻库，昏暗的灯光下黑压压地堆满了冷冻肉制品，仅留下不宽敞的通道。货物包括贴有牛肉、只有英文“AEB”的大肠以及产地标注为美国的鸡翅、鸡爪等常见食品。
从外包装来看，国外货源有些仍然保留原有的包装，贴有英文标识，注明种类、产地和重量，有些没有任何相关标识，部分货物包装上有手写的生产日期和保质期限，只有英文：“FLORIDA BEEF INC。”
据介绍，正规的进口肉制品有报关单、检验检疫证明。检验检疫证明上记载了该批进口肉制品的品名、规格、数（重量、原产国/原产地、生产日期（保质期或保存期等详细信息。此次执法人员查封的冻肉，由于货主不能提供报关单、检验检疫证明等相关资料，经营者的行为涉嫌经营无中文标识、无检验检疫合格证明食品违法经营行为。
走私冻肉危害大
据执法人员介绍，无中文标识、无检验检疫合格证明的冷冻肉俗称走私冻肉，这些肉在运送途径中，往往难以保证冷冻条件和贮存要求。肉品*有可能在途中解冻，导致细菌和微生物大量繁殖，这样的肉品已经不适合食用。走私冷冻肉避开有关部门的检查，被送入国内市场，则埋下了巨大的食品安全隐患。“如果进食携带禽流感、口蹄疫、疯牛病等细菌、病毒的肉及肉制品，对人体健康及生命安全将产生*大的影响，甚至危及生命。”
尤其应该警惕的是，过期肉类会产生大量有害菌，这些有害菌及霉菌被人体食用后，轻则发生腹泻、呕吐、肠炎等，重则可致癌致残，并引起各脏器衰退。
冷冻肉鉴别有术
市食安办提供了下面几种辨别冷冻肉质量好坏的方法：**，质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，闻起来无异味。新鲜的冻肉凭借肉眼观察可感觉到光泽度，闻起来也不会有异味。如仍不放心，在锅中煮一小块，如果肉汤变得浑浊，说明冻肉已经变质；第二，倘若冷冻肉各部位颜色不一，手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松软且没有弹性，则表示质量不佳，或为经过多次解冻的肉。此外，家用冰箱一般达不到冷库的冷冻温度和效果，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质，建议买回家的冻肉*好在一周内吃完，注意看好标示的保质期。
