■乐山日报记者 刘英 文/图
“70后”猪蹄、“80后”鸡翅……没错，这些听起来匪夷所思的东西*近正被大家热议，这就是近期出现在我们生活里的新“名词”——“僵尸肉”。近日，随着《10万余吨“僵尸肉”销全国，部分“肉龄”达40年》的新闻曝光后，“僵尸肉”引起社会各界广泛关注。这些生产日期距今动辄已有数十年的“僵尸肉”通过走私入境，悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。这些陈年“僵尸肉”有没有流入乐山市场？记者从乐山市
媒体曝光“僵尸肉”
引社会各界热议
6月24日，新华网等媒体相继报道《10万余吨“僵尸肉”销全国，部分“肉龄”达40年》，消息一出引起社会一片哗然。据报道，查处的走私冻肉中，包装上生产日期显示“肉龄”长达三四十年，甚至有“70后”冻肉。这些“僵尸肉”多为国外替换的战略储备物资，有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加工调味品后居然摇身一变成为“卖相”**的“美味佳肴”，严重威胁着老百姓的食品安全。
随着“僵尸肉”新闻的曝光，微信朋友圈也跟着疯狂刷屏。在网上，不少微信网友也转载关于“僵尸肉”的文章，其中网友“菲妈不辣”转载的一篇文章就引起大家的热议，“给我来一份1980年的泡椒凤爪”“82年的拉菲算什么？哥吃的是72年的猪蹄”等类似的调侃回复不在少数。
调侃归调侃，看得出来，大家热议的背后是对“僵尸肉”的关注与担忧。按照常理，一般市民家中的冷冻肉类顶多冷藏个把月，几十年的冻肉的确让大家难以想象进嘴的感受。关注之外，市民*担忧的话题恐怕还是这些“僵尸肉”*后有没有被端上自己的餐桌。
食药部门高度重视
专项检查冻肉市场
为了防止“僵尸肉”现身乐山市场，市食品药品监督稽查支队高度重视，在7月1日—8日在市中区范围内开展了专项检查，并要求各区（市、县局同步开展此项工作。为了保证走私“僵尸肉”专项检查工作顺利开展并取得实效，支队还专门成立专项检查工作组。
此次专项检查重点对肉类生产企业、大中型流通企业、冻库、大中型餐饮企业和学校食堂进行检查，特别是加大对农贸市场、批发市场、冻库、超市、肉食店、小餐馆、大排档等肉及肉制品销售使用集中地的检查执法力度，重点检查进口肉类及肉制品的生产日期和检验检疫报告，严格检查排除风险隐患，规范经营行为，保障肉类及肉制品市场质量安全。
“冻库检查是重中之重。”市食药监督稽查支队支队长汪良表示，此次专项检查中重点检查了四川蓝雁冷链物流有限公司、三行冷库等的肉类产品，并严格监督肉类及肉制品经营者落实好进货查验和查验记录制度，确保供货者主体资格合法、质量合格证明文件真实有效，以便发生问题可及时追溯。
据了解，此次专项检查共包括中心城区的大中型餐饮店（火锅店、翘脚牛肉店等、大中型食品流通企业、冻库、集贸市场等单位共计118家。其中检查大中型餐饮店（包括火锅店、翘脚牛肉店等52家、大中型食品流通企业34家、冻库17家、集贸市场15家。在检查过程中未发现有走私“僵尸肉”，但也存在“部分食品流通经营户未办理《食品流通许可证》从事食品经营活动”“个别肉类经营户不能提供进货台账和动物检疫票”等问题，对此检查组向存在问题的16家单位现场开出了责令整改通知书，要求限期整改。
购买冻肉要警惕
发现问题可拨打12331
市食品药品监督稽查支队相关负责人表示，冷冻肉制品一直是该局的常规督查项目，为保障食品安全，该局还会不定期对市场肉类食品进行检查，加强对肉制品的抽样检测工作，对检测出的不符合食品安全标准的肉制品，依法严厉查处。
对于市民购买冷冻肉制品的注意事项，市食药监督稽查支队执法人员提醒消费者，购买冷冻肉食品一定要选择正规菜场、超市，要查看产品名称、规格、生产日期、保质期等基本信息。进口肉还要看清产地，有没有中文标签标识，标签上的批号是否和检验检疫合格证书上的批号一致；价格明显大幅低于市场正常价格的肉制品，要小心购买；一旦发现问题肉及肉制品，可拨打12331投诉举报。
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“僵尸肉”有什么危害
那些国外走私的冷冻了几年甚至几十年的“僵尸肉”无疑是令人作呕，但是市民也许也会好奇，这些肉吃了到底会对身体带来什么危害呢？在此就给大家普及一下。
长期冷冻的肉类，当时并不会出现细菌大量繁殖的事情，因为在-18到-36度的冷藏温度下，细菌是没办法大量繁殖而导致肉类腐败的。但是，由于久冻的肉类质地比鲜肉要松散，一旦化冻之后，比鲜肉更加容易滋生细菌。
同时，冷冻时间越久，肉类中维生素的下降幅度就越大。在冷冻多年以后，肉类已经失去了B族维生素的营养价值。而且必须提到的是，这些“僵尸肉”本身就是走私进来的肉，未经检疫检验，在寄生虫、农兽药残留、环境污染等其他方面，也未必能够保证安全性。因此对于冷冻肉特别是不明产地及日期的冷冻肉，市民在挑选购买时需要十分小心。
