开封市质监局开展《食品生产通用卫生规范》宣传贯彻培训活动

    本报讯 记者杨柳村报道 为帮助企业掌握新修订的《食品生产通用卫生规范》要求，提高食品生产质量安全水平，市质监局于12月5日启动了《食品生产通用卫生规范》宣传贯彻培训活动。全市质监系统食品监管执法人员及部分食品企业负责人参加了培训。

    据该局食品科科长彭彬介绍，《食品生产通用卫生规范》是食品生产的*基本条件和卫生要求，是生产企业保证食品安全的重要手段，也是实施食品安全生产监管的技术依据。在培训中，市质监检测中心副主任李健结合食品生产的工艺特点，针对生产管理中易被忽视的细节及安全隐患，重点解读了新规范中设施与设备、卫生管理、生产过程的食品安全控制、记录和文件管理等内容，要求各企业以落实新规范为契机，进一步加强卫生管理，改善生产加工条件，提升食品安全保障水平。