打击违规配餐企业汉拿山被撤销服务许可

    近日，本网报道了《哈尔滨教化电子大世界一档口垃圾灶台作出“营养午餐”》，17日，记者从哈尔滨市食品药品监督管理局获悉，该局责成南岗食品药品监督管理局，对汉拿山餐饮店违法从事集体用餐配送行为处以五万元罚款，依法撤销汉拿山餐饮店《餐饮服务许可证》，并将其纳入黑名单，三年内不得再次申请餐饮服务许可。

    据查，汉拿山餐饮店以低层次餐饮服务许可条件，提供高层次餐饮服务经营行为，其不具备从事集体用餐配送加工的基本条件；冰箱内生熟制品混放，食品原料进货记录不全，5名操作人员未佩戴口罩、手套分装盒饭；对食品原料、成品“营养午餐”质量无法检验，且部分调料超期，食品安全存在隐患；厨房仅一个加工间，食品加工无法实行分间操作，存在交叉污染隐患，不再符合餐饮服务许可条件。哈尔滨市食药监局现场查扣了200余盒饭及超过保质期和无中文标识的食品原材料。

    11月5日至15日，哈尔滨市食品药品监督管理局开展了为期10天的打击违规配餐企业专项整治行动。整治行动期间，食药监部门共突击检查了全市13家从事集体用餐配送企业，从食品原料、加工环境、操作规范、供餐能力、配餐运输等环节进行逐一排查。其中，责令整改2家超能力供餐的配餐单位，要求严格按审批的单班生产能力供餐；对普遍存在的过分依赖洗碗机，导致个别配餐饭盒没洗净问题，责成企业食品安全员加大抽查数量，及时调整洗消液浓度和洗涤温度，确保餐具洗净、消毒。