烟台栖霞市食药监局扎实开展餐饮服务环节食品监督抽检工作

    山东卫生新闻网讯 为了进一步加强餐饮安全监管，及时发现并消除餐饮安全隐患，栖霞市食品药品监督管理局按照烟台市《关于印发2014年第二期烟台市餐饮服务食品监督抽检工作方案》的要求，结合本市实际情况，采取三项措施确保此次监督抽检的顺利开展。

    一是制定抽检计划，明确抽检重点。该局制定了餐饮服务食品安全监督抽检计划，于8月份配合烟台市局在辖区内随机抽取12家餐饮服务单位，覆盖大、中、小，特大型餐馆，快餐店，抽检食品原料包括：蔬菜类、水产类、煎炸用植物油、非发酵豆制品，4个品种24个批次样品。

    二是开展抽检培训，分解抽检任务。该局专门组织餐饮环节食品安全监管人员开展了餐饮服务食品安全监督抽检培训，对餐饮服务食品安全监督抽检的工作目标、抽检范围、采样时间等进行部署，并就本次监督抽检任务、样品归类登记及送检进行详细说明。

    三是完善抽检程序，规范抽检操作。执法人员严格按照方案要求，将抽取的样品按编号填好《产品样品采样记录》、《现场检查笔录》等执法文书，检测人员密封保存，检测机构人员按照样品的物力、化学和生物学等特性，按照标签标识上注明的储运条件储藏，尽快送检，确保检测结果不被影响。抽检的样品按成本价购买，不收取被抽检单位检验费和其他任何费用。

    此次抽检对餐饮环节主要食品原料4大类4个品种进行了抽样、检验，抽检结果已于9月份反馈我局，检测报告显示抽取的12家餐饮单位的24个批次的样品均合格，抽检合格率为****。