台湾地方卫生局指点民众识别酿造酱油与化学酱油

百检网 2021-11-15

食品伙伴网讯 据台湾"中央社"消息，化学酱油引起民众担忧，如何分辨化学酱油与酿造酱油，彰化县卫生局23日称，摇晃酱油瓶身后，产生的泡沫越细致、持久，酱油中酿造的成分越高。

据大统公司离职员工向检方爆料，指称大统公司使用脱脂大豆加入盐酸水解成化学酱油，加速生产过程。

彰化县卫生局23日表示，化学酱油的工艺合法，日前将大统化学酱油送验，单氯丙二醇含量符合标准。

民众要如何分辨化学酱油及酿造酱油，彰化县卫生局对此提供了简单辨识方式，摇晃酱油瓶身所产生的泡沫越细致、持久，酿造的成分越高；而化学酱油所产生的泡沫较大，短暂消退。

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