火锅料高档火低档俏,就是中档“没人气”

百检网 2021-11-15

  火锅料高档火低档俏,就是中档“没人气”

  旺季到来,火锅料市场呈现“两头好,中间差”,质量不上不下价格不高不低的中档产品销售不景气

  进入10月份,火锅料产品进入了一年当中销售*火爆的阶段,很多企业都面临产品供不应求的情况,产能不足,用工短缺成为导致这一情况的因素。

  观察今年的火锅料市场,定位高档或定位低端的产品,在市场上的反应都比较好,但价格和品质都不上不下的产品,因为缺乏明显优势,显得不那么“受人待见”。

  本报首席记者 李建东

  旺季到来火锅料供不应求

  “经销商向大区经理催货,大区经理向我催货。”海霸王(汕头)食品有限公司销售中心总经理魏洁玉跟本报记者说,尤其是进入10月份以来,火锅料类产品销量增长很快,虽然海霸王在汕头、从化和成都等地的多个工厂都在满负荷运行,但依然满足不了市场的需要。

  据记者了解,与海霸王的情况类似,在福建、广东和浙江等火锅料产业发达的省份,各个厂家也都进入了一年当中产销*旺的时期。

  魏洁玉告诉记者,对海霸王来说,目前缺工还是很重要的制约因素,为了适应市场的需要,他们也在调整生产,先紧着一些经销商需求量大的品项生产,部分不那么紧要的产品的生产已经先停下来了。

  厦门安井食品股份有限公司也面临着断货的麻烦,“很多产品已经断货一个多月了。”记者采访的时候,无锡安井食品营销有限公司副总经理颜凯东表示,安井面临的问题主要是产能受限。

  一个月前也面临工人短缺的情况,现在这个问题已经基本解决了,可是安井厦门工厂的年产能设计原本是三四个亿的规模,现在超负荷运行,实际年产能已经超过了10个亿,不过目前仍满足不了市场需求,而产能也没有再提升的空间了。

  虽然安井位于无锡的工厂也生产一部分火锅料产品,但远远满足不了市场的需求。颜凯东告诉记者,他们也一直在担心,产能不足的问题会拖了后腿。

  缺乏优势中档产品不受待见

  产品供不应求说明销量好,虽然不少企业对此有些担忧,但背后也为产品旺销的局面高兴。不过据记者了解,并非所有的企业都如此,也有人在焦虑,为什么自己的产品卖不出去。

  广州海美瑞食品有限公司代理的有福建和广东的多个火锅料品牌,该企业总经理吴少锋告诉记者,其代理的几个品牌的产品,目前销量稳定,与去年相比是在稳步增长之中。

  不过在广州番禺大罗塘冻品市场内,留意观察整个火锅料类产品的销售情况,吴少锋明显的感觉是“两头好,中间差”。有些企业的产品卖断货,但也有企业的产品积压在仓库里卖不出去。

  不管是质量好价格高的高端产品,还是质量差但价格便宜的低端货,市场表现都非常好,卖断货是常见的情况。

  “质量不上不下价格不高不低的中档产品却销售不景气。”吴少锋告诉记者,比品质比不上那几家知名企业的产品,拼价格又不像那些低档货一拉到底,所以中档产品面临的境况相当尴尬。

  前不久颜凯东刚刚从几个区域市场出差回来,他也感觉到了这个问题。在他看来,这两年火锅料行业洗牌加剧,企业也都在力图突出自己的特色,以便在市场上占有一席之地。这类生产中档产品的企业,也需要定位清晰,找到自身与众不同的特点,否则在竞争中势必将处于被动的地位。

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