西安：散装酱腌菜配料不详 个别超市添加剂成分不明

    酱腌菜作为市民经常食用的佐餐食品，消费量巨大。当前，市场上销售的酱腌菜品种繁多，质量却参差不齐。西安市工商局近日通报的流通环节食品质量抽样检验结果中，酱腌菜问题多多。

    散装酱腌菜配料不详

    昨日，记者来到西一路水产副食品市场，这里销售的酱腌菜品种非常多，有萝卜条、大头菜、榨菜等等。记者拿起一袋名为萧山萝卜条的酱腌菜看到，包装袋的背面虽然标明了配料为萝卜条等，同时也标出了甜蜜素等添加剂名称，但并没有说明各种添加剂的用量。而销售的一些散装酱腌菜甚至连配料都没有显示，更别提使用了什么添加剂。

    个别超市酱腌菜添加剂成分不明

    随后，记者又走访了部分大型超市，发现情况基本相同。在华润万家超市，记者在一楼熟食区看到，这里销售的散装酱腌菜名为久润居，品种多达几十种。每一种酱腌菜在旁边都贴有小标签，上面注明了这款酱腌菜的配料、生产厂家、保质期等，但标签上并没有标注添加剂成分。销售人员告诉记者，这些酱腌菜都是厂家直接送货的，他们只负责销售。当记者询问这些酱腌菜都使用了什么添加剂，为什么散装的酱腌菜保质期能长达90天之久，销售人员对此并不作答。在二楼调味区，记者看到，酱腌菜也无一例外在包装袋上标明了该产品的配料及添加剂，但添加剂的使用量是多少，却无从得知。

    有专家表示，由于一些企业生产条件差，加工工艺不完善，缺乏必要消毒设备，只能靠添加防腐剂来延长储藏时间。少数企业甚至视防腐剂为万能药剂，在加工食品时普遍使用，将防腐、抑菌、消毒等多种工序合而为一，这就需要加大防腐剂使用量。此外，企业为降低生产成本，往往在使用防腐剂时使用*廉价但毒副作用也较大的防腐剂类型，严重威胁了消费者的身体健康。

    购买时：一看二闻

    西安市工商局提醒，消费者*好购买知名品牌的产品或者使用高温杀菌工艺和真空包装的产品。在选购酱腌菜时，**可以从色泽和气味辨别酱菜的优劣。优质酱腌菜色香味俱全，脆嫩爽口而有弹性，没有酸味及其他异味。劣质酱腌菜通常会有酸臭味及其他不良气味，汁液浑浊，还经常有许多杂质。有的劣质酱菜菜体表面发黏，还会出现白膜斑点。其次要注意查看商品的生产日期、保质期和相应的贮存条件，查看商品包装是否完整，内容物有无泄漏。一旦发现购买的酱腌菜存在质量问题，应立即停止食用，凭购物发票或收据到相关部门投诉，以维护自己的合法权益。