据中国之声《新闻晚高峰》报道，在深圳市市场监督管理局近日公布的食品抽查结果中，当地销售的熟制
记者：鸭脖子有那种装盒的吗？
店家：没有，还没来货呢。
记者：您这都是总店来的是吗？
店家：对，您要可以给你现切，6块钱一根。
一大早，北京西直门附近一家鸭脖店就开门忙活了，玻璃柜里，带包装的鸭翅膀、鸭舌，散装的鸭脖子散发着香味，销售人员说货都是从北京分公司进的，他们的产品保证质量。不过，店铺门口没多少顾客。这两天深圳市市场监督管理局的一则消息确实让爱吃鸭脖子，钟情于卤制品的消费者有些担心，抽检了102个批次的熟制鸭脖，合格的只有59批次，合格率57.8%.
深圳市食品行业协会秘书长韩香南：现在的话，一个是大肠菌群超标，菌落总数超标。
不合格产品批次中，菌落总数超标*低的在4倍左右，高的甚至在30倍左右；大肠菌群超标数值高的在百倍以上。韩香南说，出问题主要因为这些食品是裸露销售，容易受微生物污染，另外，部分门店没有在冷藏条件下销售熟制食品。
韩香南：一两次吃的话，菌群超标会引起人拉肚子，胃肠不适，但是长期食用的话，就容易引发肠炎和一些各方面的情况。
这次抽查的43项不合格产品销售门店中，包括"煌上煌"、"绝味"、"久味"等知名品牌，这让消费者对熟制鸭脖的质量更不放心。韩香南说，以前她总提醒消费者要选大品牌，可现在的结果确实很无奈。
韩香南：原来每次都是告诉消费者，买大的品牌的产品，大品牌的产品有保障，但是这些东西对消费者来讲都见怪不怪了，*近大的品牌也频频发生事故，那你说消费者现在是信谁呢。消费要理智，尤其像这种熟食，一定要买包装的，不要买裸露的，散装的。我们也提醒消费者，一定要看销售人员是否是穿工衣，戴工帽，是否按正常的操作流程，比如说拿着食品包装的塑料袋，用镊子给你夹什么的。
大家真的可能是没有想到竟然查出很多有问题的鸭脖子，熟食鸭脖店既有品牌直销店，更多的还是加盟商，大家就有这样的问题了，难道加盟商仅仅缴纳加盟费即可吗？他们的质量监管没有人来保证吗？
记者致电长沙绝味轩企业管理有限公司山东分公司，了解加盟绝味鸭脖有何条件，工作人员说，交一笔加盟费即可，青岛市内他们配送货品，比如在属于青岛的县级市即墨开店，必须自己提货。
山东绝味：即墨那边开店我们是不送货的，你要自己到青岛或潍坊这边来提货，给你提供的是成品，直接就可以卖，而且我们要把即墨市场给你买断，你要至少开三家店，开起三家店大约投入资金得四五十万呢。
绝味鸭脖深圳分公司的工作人员解释，开加盟店他们只是对店面大小有要求，一家店前期投入不少于8万元。在深圳，绝味鸭脖已经有400多家分店，产品都是统一配送，这次一些门店查出问题，并非生产环节的问题，他们出厂的产品都达标，这次事件正在进一步处理中。
深圳绝味：这一块可能会出现在加盟商的管理这一块，对货品的存放可能会有一点问题。
"煌上煌"技术部人员也向媒体表示，这次被查出不合格产品的门店基本为加盟商。加盟方式对鸭脖品牌迅速铺开有积*作用，但是质量参差不齐的加盟商如果管理不善，对品牌的危害*大，这是一把"双刃剑".深圳市食品行业协会秘书长韩香南表示，即便是加盟店，也是统一的品牌产品，该对这些产品有统一的要求，有严格的监管，出了问题，不能找客观理由。
韩香南：作为一个产品的品牌，煌上煌也好，绝味也好，你要对你的产品负责任，并不是说你的店面是加盟的，但是它统一销售的都是你的产品。你要有加盟商，你就要对加盟商进行严格的监管，产品质量等各方面的监管，不然的话收完加盟费其他的东西都不管了，那你这个品牌一夜之间创开了，一夜之间也会消失的。
