便宜三成却只卖出40% 厦门"冰冻肉"刚上市就喊“冷”

百检网 2021-11-15

    每经记者 李潮文 发自深圳

    近日,"持身份证买平价肉"的消息传遍了厦门的大街小巷,然而该"平价"储备肉的销售情况却门庭冷落。

    据《每日经济新闻》记者了解,厦门市政府投放储备肉的举措剑指当前高企的通货膨胀。持身份证购肉仅仅是为了防止倒卖,在此前提下,储备肉是开放售卖的。但储备肉在市场上并不太受欢迎,首日仅售出2吨,远低于预期的5吨。

    厦门市政府表示,这项举措旨在给低收入消费者提供多种选择,降低其生活成本,缓解他们的压力。

    CPI高企下的小饭店样本

    "听说购买储备肉超过4斤必须出示身份证,肉也'限购'了",厦门市中山公园附近某 "沙县小吃"店老板林向对记者说。

    "这种储备肉都是冰冻肉,我们需要的是新鲜肉,所以没有去买",林向说,都是去附近市场上买。

    厦门近月来的CPI再创历史新高。统计资料显示,7月份厦门市CPI同比上涨6.3%,创2008年7月以来的新高。与此同时,7月猪肉价格同比涨幅达到56.7%.

    林向切身感受到肉价的上涨,以前附近市场五花肉卖11元~12元/斤,现在涨到15元~16元/斤,"都是老主顾了,要不然可能更贵".

    即使肉价上涨,但其菜品却没有涨价,林向说,主要都是做熟客生意,不好意思涨价,能承担的成本就自己承担。与林向不同,一家在厦门市有一百多家连锁店的"妙香扁食"小吃店,将产品价格整体上调。

    "希望政府的这些措施能够抑制物价,要不然我们真是越来越难赚钱",林向表示,厦门市政府的调控或许能够起到一定的作用。

    **天仅售出2吨

    按照宏观调控的思路,政府增加供给,从而拉低商品价格,但同时也要保证商品的有效需求是充足的。然而,厦门市投放储备肉的**天,销售却有些尴尬。

    厦门市湖滨路四里的民兴超市从15日起开始出售市级储备肉,价格比一般冷鲜肉便宜,以五花肉为例,市级储备肉类售价11.2元/斤,但普通冷鲜肉售价为16.8元/斤,便宜近30%.但是,如此的低价却没有形成抢购的场面,只是偶尔有一两个顾客前来咨询。

    "市民一般都喜欢冷鲜肉或者是热鲜肉,像这种冰冻肉在一些大型超市可能有卖,我们以前都没有卖过",超市晏姓店长向记者介绍。

    投放**天的销售情况低于政府的预期,按照厦门市商务局提供给《每日经济新闻》记者的数据,预期每天投放5吨肉品,而15日全市5个销售点总共仅售出2吨。

    厦门市此次投放储备肉引起较大关注的原因之一,就是媒体报道所指的需要身份证买肉,外界都将当地这一举动与计划经济时代的粮票、油票挂钩。

    "这是政府防止有人倒卖储备肉而采取的措施",晏店长说,截至15日17时,还没有人因购肉进行身份登记,"在切肉给顾客时就做了控制,基本在4斤以下".

    实际上,超市都是在赔本销售这种储备肉。晏店长介绍,店内按政府规定的价格进行销售,也就是上一级公司给门店的成本价。由于是冰冻肉,进店以后还有化冻带来的重量损耗、砍切损耗以及人工成本,门店都是在赔本做这件事。

    一位私营摊主介绍,几个月来猪肉价格不断上涨,购肉成本上涨导致利润空间越来越小,希望政府能够把猪肉价格降下来。

    主要针对中低收入者

    在当地政府看来,相比之前投放储备大米和平价蔬菜,这次投放储备猪肉更多是给低收入人群提供一个选择,而不是拉底价格。

    厦门市商务局副局长傅如荣在接受《每日经济新闻》记者采访时坦诚,南方人习惯食用鲜肉,冻肉的替代性较差,此次储备肉的投放对象主要是中低收入消费者。

    据了解,市级储备肉一般是按照全体市民7天的消费量来储备,按照上一轮摸底,厦门市有储备肉1750吨,"我们估计冻肉的消费量不会特别大,预计1天的供应数量大概在5吨左右,供应没有大的问题,可以持续到十月底。当然,具体的情况还是依据肉价的变动,报请政府批准",傅如荣介绍。

    厦门市商务局按照每人每天6两猪肉的消费量计算,4斤肉正好是每人1周的消费量,因此定下每次购买4斤的标准;由于储备肉价甚至低于同品项的冻肉批发价,为防止有人倒卖此类肉,也就定下超过4斤需要持身份证登记的规则。"在防止倒卖的前提下,我们对所有市民是敞开的,包括厦门本地市民和外来人口",傅如荣强调。

    这种储备肉遵循"轮储"原则,为保证储备质量,库里面的冻肉以4至6个月为期限轮转一次,平时出库价格是随行就市的,但是现在以储备的形式投放,则是有意压低了的。

    "如果要算一个**的价格,这批肉的进库成本大约等于上半年冻肉的平均价,应该低于现行售价,但总体来说是亏损的",傅如荣说,之所以没有按照成本销售,一方面考虑到投放储备肉是为提供更多的选择,不能扰乱市场价格体系;另一方面也要考虑储备成本。他强调,市级储备基本是贴钱的。

    实际上,厦门市政府在7月投放蔬菜和大米时,则抛开了"市场价格体系".

    由于大米不存在市场替代性的问题,储备大米的投放直接对终端批发到零售环节是有一定的影响。十种平价蔬菜的投放上,则是直接动用行政手段。

    厦门政府一系列调控手段否能为全国提供一个高通胀下的利民样本,时间会为我们揭开谜底。

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