今年年初以来，
食企利润被压缩
实际上，这已经是近期以来食品企业第二次发出涨价信号，去年第四季度，受白糖、面粉、食用油等价格上涨的影响，我市绝大多数食品企业的出厂价格就曾上调10%-15%.
然而，尽管出厂价上调10%以上，对于大多数食品企业来说，依然承受着巨大的成本压力。以饮料生产为例，据调查，超过60%的饮料以农产品为主要原料，与去年同期相比，目前饮料用农产品初加工后的原料价格涨幅达50%以上，包装材料价格的涨幅同比也达到20%以上。
"对于企业来说，原材料上涨带来的压力不可能完全传导至终端，大部分还是要依靠企业自身消化，因此，原材料涨价必然会压缩企业的一部分利润空间。"对此，福建盼盼食品集团董事长蔡金铵称。
新品提升附加值
尽管对于品牌企业来说，终端食品涨价并不会对企业造成很大影响，但是涨价并不能成为企业应对成本压力的主要方式。"实际上，企业如果可以自己消化的成本，都不希望通过涨价的方式来解决。"蔡金铵告诉记者，目前食品企业应对原材料涨价的主要方式有三种：**是通过加强内部管理来减少生产过程的损耗；第二是通过新技术、新设备来提高对原材料的利用，以及降低人力成本；第三是通过不断地研发新品来提升产品的附加值。
"淘汰落后产品、加速新品的推出"同样也是福建达利集团应对成本压力的方式之一，多品牌多产品策略一定程度分摊了部分原材料上涨带来的成本压力，因此，尽管汇源和康师傅等企业已经发出了饮料调价的通知，而达利集团目前尚未有调价的消息传出。
技术降低生产成本
通过技术和设备的更新来降低人力等生产成本，一定程度上抵消了原材料上涨带来的部分压力。在晋江公元食品公司新投产的恒温无菌瑞士卷车间内，记者看到了一套国外引进的生产设备，这套设备从*初的投料到*后的产品包装都不用人工操作，实现了全自动化生产，不仅保证了食品的安全卫生，而且也节约了人力成本。
此外，不少企业也通过自建的原料基地以及在主要销售区域开分公司以减少物流成本的方式，来应对原料上涨。"由于拥有自己的原料基地，谷物饮料所需的麦类、稻谷、豆类、玉米等都能够自给自足，受市场价格影响小。"中绿食品在近期的原材料涨价潮中显得较为"从容".
