福建省质量技术监督局近日通报2010年第四季度
据了解，此次对福建省企业生产的干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品、即食水产品等水产加工制品进行了省级监督抽查，共抽查285家企业生产的299批次产品，合格288批次，产品抽样批次不合格率为3.7%。其中，抽查干制水产品171批次，合格165批次；抽查盐渍水产品31批次，合格31批次；抽查鱼糜制品67批次，合格62批次；抽查其他水产加工品30批次，合格30批次。
此次监督抽查项目包括总砷、无机砷、铅、汞、苯甲酸、山梨酸、二氧化硫、亚硝酸盐、磷酸盐以及菌落总数、大肠菌群、致病菌等涉及人体健康的安全卫生指标。经检验，7批次产品微生物指标（菌落总数、大肠菌群不合格，4批次产品超范围或超限量使用食品添加剂（山梨酸、二氧化硫、磷酸盐，2批次产品重金属污染物（铅、砷超标。不合格原因一是个别企业生产环境及生产工艺达不到卫生规范要求；二是企业进货把关不严或存在不规范使用食品添加剂行为。
针对抽查中发现的主要质量问题，福建省质量技术监督局已责成当地质量技术监督局严格按照《
水产加工产品省级监督抽查质量不合格产品及其企业名单
| 序号 | 企业名称 | 产品名称 | 规格 | 商标 | 生产日期 | 主要不合格项目 | ||
| 不合格项目 | 标注规定值 | 实测值 | ||||||
| 1 | 福建省泉州市海望食品有限公司 | 石斑鱼（调味鱼干 | 50g/包 | 海望 | 2010-10-10 | 山梨酸、菌落总数、大肠菌群 | 不得检出、≤ 30000CFU/g、≤30MPN/100g | 0.12、 90000、 930 |
| 2 | 福建铁民海洋生物股份有限公司 | 鲜烤鱼干 | 净含量 50g | 铁民 | 2010-10-10 | 二氧化硫残留量 | 不得使用 | 0.01 |
| 3 | 厦门嘉祺生物食品有限公司 | 鱿鱼（鱿鱼干 | 300克 | 绿帝（ R | 20101025 | 铅（ Pb，mg/kg | ≤ 0.5 | 0.9 |
| 4 | 厦门市思明区新海都干果经营部 | 龙头鱼 | 250克/包 | 新海都 | 2010.10.25 | 菌落总数， cfu/g、山梨酸，g/kg | ≤ 3×104、不得使用 | 8.4× 104、0.2 |
| 5 | 厦门市黄金堆贸易有限公司东浦经营部 | 香烤鳕鱼片 | 60克/袋 | 鹭浪 | 2010.11.19 | 砷（ As，mg/kg | ≤ 2.0 | 6.8 |
| 6 | 厦门贵和工贸有限公司 | | 25克/包 | 正和记 TM | 2010年 10月27日 | 菌落总数， cfu/g | ≤ 30000 | 3.2× 104 |
| 7 | 福建省龙港食品开发有限公司 | 鱼豆腐 | 450g/包 | 龙富港 | 40385 | 菌落总数 CFU/g | ≤ 50000 | 73000 |
| 8 | 铭邦 (泉州)食品有限公司 | 墨鱼丸 | 400g/包 | / | 2010-11-20 | 磷酸盐 g/kg | 5 | 7.5 |
| 9 | 厦门市源香食品工业有限公司 | 花枝丸 | 500克/包 | 源之香（ R | 2010.10.25 | 菌落总数， cfu/g、大肠菌群，MPN/100g | ≤ 5.0×104、≤30 | 6.3× 106、≥24000 |
| 10 | 厦门华顺民生食品有限公司 | 蟹肉卷 | 240克 | 安井 | 2010.8.4 | 大肠菌群， MPN/100g | ≤ 30 | 90 |
| 11 | 厦门豪人食品有限公司 | 福州鱼丸 | 500克 | 本港 | 2010.10.28 | 大肠菌群， MPN/100g | ≤ 30 | 930 |
