北京餐饮启动名菜认定 1万余家餐厅将参评

　　昨日，记者从北京饮食服务行业协会获悉，北京“名菜、名点”评审活动正式启动，全市1万多家餐厅将参评。

　　北京饮食服务行业协会管理部负责人冯先生表示，尽管京城4万家餐饮店参评热情高涨，并将有1万多家餐饮店通过区域饮食服务协会报名参赛，但要想出名，店里必须亮出“绝活”才行。

　　冯先生表示，评审由操持国宴、满汉全席的业界大师担任，店家要想参加“名菜、名点”评比，**参赛作品要在店面销售3年以上；其次，单品销售量与同店其他菜品相比要高出3-5倍。

　　据了解，此次评审限京城内餐饮店家销售的各色菜品、小吃，但并无菜系限制；每店参赛菜品不设上限。记者咨询了多名餐饮店负责人，他们均表示，参评名菜是店家“锦上添花”之举。

　　“要在京城的餐饮大市场中成名，只有凭借管理、服务、环境等企业综合能力才能确保"名菜"做成"名店"！”一品牌餐饮店经理表示，参评“名菜”和打造“名店”之间是相辅相成的关系。